前言：愛山麴，私以為是ゆきの美人系列作品中，堪稱數一數二之佳釀。在香氣與口感等表現上，均有顯著性突破。以下謹就一般品與熟成版本進行比較。

調性：熟成版本作品在色澤表現上略偏金黃調，以色澤與香氣預測，或許其熟成溫度不及冰溫。以些哈密瓜一類香氣為主體，中後段帶些白桃那般溫潤，對比一般品而言香調更為甜潤些。

口感表現上與一般品相比，與香氣相同。那熟成品表現依舊略偏甜潤了些，尾韻部分則是以一般品較為細膩。兩相比較下，則是各有所長了。在佐餐上，適合搭配些地雞料理，炭烤一類讓肉品沾上炭香，會修飾了甜潤，會是較好之選擇。