前言：當傳統遇到創新壓力，當年輕人返家繼承傳統產業時，會面臨何種壓力？Next 5 即是在這壓力條件之下幾個志同道合的年輕人所共同組成之小組織。

對於日本酒而言，市場變化性遠遠大於上一輩藏元所面臨之壓力，對於市場之發展性與瞭解亦是有許多不同層面之展現。創新或是被市場所淘汰，這就是這輩藏元接班人所面臨之挑戰，在傳統中如何思考創新與出路，ゆきの美人即是一例。

調性：初開栓，果香調性表現明顯，略帶點瓜果皮與些蘋果一類香氣，中後段帶些香蕉飴、白桃一類香氣並蘊著些果香甜潤，略在杯中輕晃上幾圈，香氣表現逐漸轉開，中後段表現稍嫌遜色。

入口，酒體表現尚稱輕快，尾韻略帶些苦。複雜度表現尚稱合宜，適合拿來佐餐之用，不論是清爽魚生料理或是些口味較重之熟食料理均能輕鬆對應。

連著幾年看這酒標變化，是益發新穎了，作品水準及表現上亦是更為出色，日本酒在傳統或是創新之餘，能有多少變化或是突破，就讓我們拭目以待吧！