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十四代 純米大吟釀 龍の落とし子 大極上生
2019/01/25 19:43:03瀏覽1770|回應0|推薦8

前言:在十四代這範疇中,提起了「龍の落とし子」與「大極上」三字,自是令人聯想到龍泉此作。龍泉以大極上諸白為名,在現今山田錦版本之前,即以龍の落とし子為素材;兩作似有似無間,前世今生有著這麼一絲交集。

酒體為槽垂れ新酒,自是要強調其新鮮調性,作品雖掛上了「龍の落とし子」卻參雜了部分酒造好適米,佔了20%左右。這部分,在高木酒造內倒也非首見,早先出羽燦燦版本之角新純吟,即有如此配置。

調性:鮮,自是基本。以些淡果香調性為呈現,是完熟香瓜一類香氣為作為基底,參雜些白桃、完熟梨作為修飾、陪襯,中後段浮上些青草梗那般氣味,細緻度與變化度有一定水準。入口,其屬中度酒體,表現頗為飽滿。透過那在口腔中帶出之香瓜、未熟梨子那般表現,而讓其調性不顯沈滯,頗具巧思。

此作單飲或是搭餐都有不錯表現,佐餐部分搭配些雞肉類料理或是居酒屋小點,都能有不錯表現,也頗適合搭配些西式料理。是款適合做為日常佐餐用之作品。

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