前言：水墨，倘若在新政體系中進行分類，將會歸類在於Color 系列。然而，水墨卻並非一般品項，而是在頒布會及特殊活動上釋出。如2018所出荷之北海道復興支援（藏內熟成品，水墨2015）及2017年透過頒布會(一般品，未註記年份)等作。此作以2016年收穫之酒米為素材，於2017年初完成釀造，藏內熟成後於2018年9月釋出。由於數量少了些，因此在市場上能見度頗低。

在這Color 系列中，倘若簡單加以區分，那不外乎一般品、別誂中取り、木桶仕込み等類。至於木桶仕込オーク樽貯蔵，則在這常態之外，偏屬較高之釀造規格。

調性：完熟梨、混著些系張哈密瓜一類甜潤，雖說是水墨，然而其酸度表現卻比起前述兩款作品低了些，取而代之是以那果香甜潤感作為主要表現，酸度被壓抑在後段，是青蘋果、梨一般酸度。以類似於隱味方式呈現，並以此酸度為那初始之果香甜潤進行修飾，進而達到均衡。

口感表現與那香氣相襯，乍以為是款偏甜潤之作品，那蘊藏於中、後段之酸度，適度支撐起酒體，而讓其維持輕盈感。變化度有一定水準，而單飲或是佐餐均會有不錯表現，後續亦有一定程度之熟成空間，是款完成度極高之作品。