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楯野川 純米大吟釀 PHOENIX
2018/04/04 16:36:52瀏覽1034|回應0|推薦9

前言:法國搖滾樂團「Phoenix」與楯の川酒造共同推出了這款聯名作品,以紀念2017年初在巴黎逝世之黒田利朗先生。黒田先生長年在巴黎推廣日本酒與和食文化,由於樂團成員平日最愛之日本酒為楯野川,因此決定與酒造合作推出這款作品,而其販售所得5%將會捐給紅十字會。以出羽燦々為素材,精米步合50%。單純就酒造系統而言,此釀造規格屬入門款型作品。

調性:入杯,香氣呈現上與過往正規品印象有好些不同,純粹就酒造內那出羽燦々系之各般正規品作品為例,其香氣部分多半呈現些簡單瓜果皮一類香氣為主體,另或點綴著些米穀類氣味,單純就其香氣表現多半顯得有些平淡,此作在香氣呈現上與過往作品不同,在那陳展上顯得奔放許多。

帶些哈密瓜一類甜潤感,另點綴些青草、白桃一類香氣;複雜度表現不高,帶些甜潤而簡單而小巧。入口,酒體表現平順,不若其姊妹品般以那辛口為主調,日本酒度相對而言應是稍微低些。

在對應上,單飲雖說並無不可,不過似乎少了些品飲趣味;假若拿來做為佐餐酒之用,或許會來得恰當些。搭配些雞肉或是簡單調味之魚類料理,想必都會有不錯表現,另用些簡單辛香料調味之料理,亦應能輕鬆對應,是款佐餐取向之作品。

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引用
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