前言：新政，是否具有長期熟成潛力？除了貴釀體系作品外，過往總是抱持著相對質疑之態度。後續，試了「とわずがたり」後，對此刻板評價而有所改觀。年末，托福在東京試了好些老新政，保存狀況自不待言，那般調性表現著實迷人。見えざるピンクのユニコーン即是其中之一。

隱形粉紅獨角獸（Invisible Pink Unicorn）一個代表著無神論與宗教懷疑論所提出之象徵。神，經由人們之尊崇而顯得偉大；對於各日本酒造而言，或許也是如此。透過行銷與傳播等方式，縱然對於酒造尚處於半解一知，甚或未曾實際品飲過相關作品，卻已經在心中建立起了一定程度之既有形象了。 不怎暸解酒造當初為何會設定此作品名稱，其下是否隱藏著何種特殊含義等，倒是單純就作品本身調性表現來敘述，應不會有所偏失。

調性：2014年酒米而於2015年完成釀造、裝瓶等程序。斟入杯，那極端漂亮酸度是在近代新政諸般正規作品中，所少見之調性表現。飄散些奇異果、柑橘那般酸調與甜潤表現，單以生酛系作品表現而言，這般對比十分迷人而有趣，是種創新而突破之調性。

入口，酒體表現均衡而酸度獨特，中度酒體而輕快亮眼。佐餐對應上，或許採用西式料理手法並搭配些簡單調味之魚類料理，兩相對應下會比傳統魚生有更好之表現。單飲，適合搭配些甜度表現較高之水果，偏甜之草莓或許也是個不錯選擇。