#無論如何愛家人，妳都別委屈…

不知道是不是年紀漸長，還是疫情後的反思，特別覺得應該珍惜食物；但我們家裡老公和孩子多年來的習慣是：不吃剩菜剩飯，吃得簡單沒關係，那怕是一碗醬油拌麵，但當天菜餚若實在吃不完就倒掉，絕對不想留給下一頓吃。

這跟我的價值觀有牴觸，每一次晚餐後我彷彿都上演「搶救剩菜大兵」，從孩子們已經要倒往廚餘桶的手下搶回仍然好好的食物，當然，久而久之，他們也愈來愈能在手快倒廚餘之前，多問我一聲要不要刀下留人，喔不，是留菜。

留下來的菜，我無法強迫他們吃，他們中午各自外食，不方便帶便當，所以想當然耳，就是我吃，是的，就是那努力減重遙想少女當年的歐巴桑我，不計體重的吃，在「珍惜食物」和「身材維持」之間，顯然我的價值排序已經出來了。好在，這樣的頻率不算太高。

這一天，我翻看冰箱，見有昨天全家都忙於是點外送，我點的是黃橙橙、香辣辣的星洲炒米，我自己那一份吃不完，剩下近一半；另外，還有前天晚餐自家做的臘味飯一小碗，原本是留給加班的小兒子吃的，結果他不餓，便留了下來。

我揣度著該怎麼利用這些的美味即期品，於是用一個可微波的保鮮盒，將星洲炒米和臘味飯，各擺一個三角形，星洲炒米透著咖哩的黃，臘味飯則透著香腸的紅，中間對角線還用青岡菜和半個蛋點綴，算是平衡蔬菜與蛋白質的份量；唯一為身材設想的作為是，我把臘味飯的純米飯的部分偷偷倒掉了一些，變成飯少少料多多的臘味飯。

第二天在辦公室的微波爐加熱後，咖哩辣香和臘味燻香爭相竄出，同事們超好奇的圍過來觀看，你一言我一語地說，若是哪家餐廳有賣這款豪華雙拼便當，我一定一周去買一次！這些聲音讓我聽在耳裡，得意在心裡，覺得食物更美味了，我心想，他們沒說錯，若哪家有賣這麼噴香又豐富的便當，我也會去買。

瞧，我雖然吃剩菜，但一點都不委屈，除了創作的趣味外，好吃好看，也是必須。

吃飯這件事，需要調和全家的需求，不勉強，也不能委屈。

材料﹕廣式香腸兩條、臘腸兩條(這是四人份料多多版，若人少，份量可以減半)、青岡菜一把、米一杯半。

作法﹕

1. 將香腸臘腸先稍微蒸軟(蒸的湯汁不要丟，待會一起加進飯裡煮)後，切片備用，青岡菜洗後切段備用，之後用點油將香腸煸炒再加入青菜炒至半熟即可盛出。

2. 將這料加上一點醬油與米一起進電鍋煮，就用一般煮飯模式，喜歡吃較乾的就少加點水，喜歡吃燉飯口感的就多加一些水，料和米加起來有幾杯米的份量，就按照刻度加水，我個人偏好較乾的版本。

特色﹕這道菜備好料之後，就是電鍋的事了，可以趁這時間洗澡、看書、發呆什麼都好。冰箱沒有太多食材時，這道料理總能救我一命。

(本文同步刊登張老師月刊530期)