我有一位朋友天天自己煮晚餐，他們夫妻都有高壓力的工作，還有一個五歲小孩，是雙薪小家庭。她每天晚上下班後，就要展開一連串幾乎用奔跑都不足以形容的緊湊行程，到全聯補一兩樣今天臨時要用的青菜或是醬油等調味料，然後衝去保母那邊接回孩子，在車上還得思考今天要做什麼菜，程序該怎麼排才會快，若是孩子今天狀況不好，想菜單的時間也就得直接刪除。

為什麼這麼趕還要自己煮呢？她說，孩子還小，從小想讓他吃點健康的、不過度調味的餐食，老公工作忙也需要營養，再加上她最近在ＩＧ上追蹤的養身群組中，大家每天都ｐｏ出為家人精心烹調的色香味俱全的營養均衡晚餐，她雖然不一定有時間ｐｏ，但好歹看看別人，自己也不能落後。好強的她一向這麼要求自己，其實在工作上，也被視為女強人。

但有一天，女強人真的被逼到極限了，當天工作出了狀況，同事們都在危機處理，而身為小主管的她卻得去保母家接孩子，實在很兩難，但她打定主意吃完晚餐後再來公司接力，這樣她便可以工作家庭都兼顧；只是事情沒有她想得那麼順利，同事們一直來問她處理的方向，她工作這邊其實需要坐鎮，而她又知道這已經是這禮拜第三次到保母家接小孩遲到，保母都已經婉轉撂話說，再這麼常遲到，她可能就不太能接這工作了。先生下午跟海外總部開月會，這也是她早就知道的，所以一時之間還真找不到人去接小孩。

咬牙衝出辦公室，一頭亂髮、腋下潮濕的趕到保母家，抱歉再三的接過小孩，情緒快爆炸，小孩也因為媽媽遲到而鬧脾氣，兩顆火球正是一觸即發的態勢，開快車到了家，看見老公比她快一步進入家門，心中正納悶，你不是要開會嗎？

面對兩顆火球的溫度，老公冷靜地說，我跟老闆說家裡有事，剛剛提前結束了會議。妳現在去洗個澡，什麼都不要管，待會洗完澡就一起吃飯，吃完妳就趕快回公司，我剛剛路上已經點了外送，應該快到了。

「可是．．．．」她原本還想拼命用最少的時間煮今日晚餐的，但老公的冷靜讓她有被催眠的感覺，瞬間也感覺到累了，算了，待會到公司還有一場仗要打呢！「可是．．．」老公彷彿猜想到她還有擔心，於是自己先補上說明說，我知道妳擔心營養問題，我會多煮一個營養滿滿的湯。

她沒有可是了，進浴室洗澡。

洗完澡，看到外送的餐點已經送到，雖然離營養健康的標準甚遠，但老公加了一鍋自製加料酸辣湯，有豆腐、高麗菜和蛋花，彷彿為澱粉太多的炒飯炒麵之類的外送餐點裝扮了一番，綜合成一頓有料有菜的晚餐。

她心中對先生感激不盡，不僅僅是他提前下班回家，也不僅僅是先生已經超前叫好外送；最感動的是，先生知道她在意營養，若不夠營養，會讓她有罪惡感，於是在最短時間內變出了一道加菜湯品。

這一餐，他們三人吃得很高興，短暫的放鬆後，她便回公司了。

故事說完了，我想問問看身為讀者的你是怎麼想的呢？你家多常吃外食或外送呢？你覺得家中晚餐的營養和氣氛這兩者，到底何者重要？

也許你會說，這太難選，難道不能兩者兼顧嗎？

說說容易，對於又要上班又要煮飯的人來說，真的不是一件容易的事，要我選呢，就會寧願以偷懶降低營養標準，為自己和家人換取一方喘息和微笑。

若心裡還是過不去，就在點外賣之餘，多煮一道加入營養美味的簡易湯品吧！

＃酸辣湯食譜（太簡單了，說是食譜讓人有點不好意思）

材料﹕酸辣湯調理包一包、豆腐一盒、雞蛋兩個，若喜歡還可以加高麗菜絲

作法﹕將調理包倒入溫水裡，煮滾後加入切好的豆腐絲，可以酌量加一些些醬油和烏醋，入味後再打兩個雞蛋進去弄散，略為成型便可關火，於是就成了一道加添足夠蛋白質的療癒美食。

特色﹕這道菜五分鐘可以完成，唯一的難度在於調味，「酌量」加一些醬油和烏醋，這酌量，就考驗你對家人的瞭解了。若家中有人無法接受酸辣口味，也可以考慮玉米湯的湯底。

(本文同步刊登張老師月刊530期)