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燒酒雞
2011/09/22 10:38:46瀏覽310｜回應0｜推薦0
材料:1.土雞半隻約800g洗淨切塊用滾水川燙後再
   用冷水洗淨後瀝乾備用.
2.老薑片10片
3.紅棗5粒
4.黑棗3粒
5.枸杞5g
6.橄欖1顆
7.胡麻油100cc
配料:1.川芎10g2.八角2粒3.花椒5g.4.甘草2片.5黨蔘10g
6.桂皮8g7.山奈塊8g.熟地片8g9.黃耆10g10.乾薑5g
11.肉桂5g12.桂枝5g
以上材料洗淨-過濾後裝滷包袋後泡水800cc備用(魯汁)
調味料1.米酒1瓶2.鹽5g.3.雞粉5g
步驟:   熱鍋後倒入胡麻油燒熱置入薑片爆香再入雞塊拌
   炒後加入滷汁與米酒及紅棗.黑棗.橄欖.枸杞子再
   煮約30分鐘.起鍋前加入調味料.雞粉.鹽即可
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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