狗尾雞 - 法國藍帶騎士獎得主─吳大為的部落格！

字體：小中大

狗尾雞

2011/09/22 10:13:25瀏覽151｜回應0｜推薦2

材料:1.台灣土雞一隻重約1.8公斤.切塊洗淨.經沸水川燙後備用.

2.狗尾草300克洗淨備用.茵陳50克.洗淨備用.

黃耆15克.當歸2片.紅棗7粒.甘草1片以上洗淨備用.

3.水2.5公斤

調味料：鹽適量。米酒30cc

步驟:

將水入鍋再倒入狗尾草及茵陳.先行熬煮以大火煮開改中火煮約90分鐘後.再將狗尾草及茵陳濾出剩湯汁後.置入雞肉.黃耆.當歸.紅棗.甘草再煮約40分.起鍋前調味加入適量鹽及30cc米酒即可