| 食材1….白蘿蔔 |
| 多吃白蘿蔔可以利尿、清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還能達到養顏美容的效果。白蘿蔔的主要營養成分有維生素、碳水化合物、硫、鐵等，其實蘿蔔葉與蘿蔔皮也是有營養的 |
| 食材2…白蘿蔔葉 |
| 白蘿蔔葉有美容的效果，因為它有豐富的維生素和纖維質，對於黑斑、青春痘的預防都有不錯的效果。此外，多吃白蘿蔔葉還能滋潤肌膚、減少牙齦出血等情況。 |
| 食材3…牛蒡 |
| 牛蒡含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物（菊糖、牛蒡糖與寡糖）、礦物質及維他命C與B群，營養價值高。牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，有助直腸癌的預防，此外，牛蒡所含的菊糖，很適合糖尿病患者食用。牛蒡除作食材亦可入藥，有利尿、解熱、消腫與解毒之功效，依本草綱目記載，牛蒡主治「傷寒、寒熱汗出、逐水，久服輕身耐老」。 |
| 食材4…香菇 |
| 香菇是一種重要的食用菇類，尤其是其特殊的香味更是長期受國人喜愛，而除了食用外也兼具藥用價值。，具有益氣，不饑，制風，破血等作用。香菇具有促進朝氣，使精力旺盛，預防感冒及促進血液循環而降低膽固醇的效用)。)營養成份：鮮香菇富含水份，糖類，蛋白質，纖維質，脂質，尚含多種維生素，尤其以維生素D2最多，抗腫瘤多糖：從香菇分離出抗腫瘤多糖稱為(香菇多糖)，可促進抗體的產生。降膽固醇物質：從子實體可得到一種降血清膽固醇物質，稱為香菇漂昤 ，其有促進所攝取的膽固醇之排出及代謝分解的功用。食用纖維：香菇含有高量的多樣性纖維，有抗腫瘤、加強免疫及將致癌物、膽固醇等吸附或阻礙其吸收，並加速排出體外或促進腸內有益細菌繁殖的作用。 |
| 食材5…胡蘿蔔 |
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| 研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為，紅蘿蔔有補血的作用，且含有豐富營養素，故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。 |
| β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食；胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食，因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素，導致營養流之；β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下，故建議在烹煮時不削皮，但仍須注意外皮的清潔洗淨。 |
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