我曾擔任飼料生產管理廿五年.期間首次見到的是無知的商人將動物油脂裝在瀝青桶內販售.結果有些飼料廠因"不可避免(零檢出是外行的)的原因"受害.造成農友數千隻小豬喪命.也見過米糠油事件.因機械漏油造成許多人肝功能受損及皮膚病.更見過各式各樣的摻假原料與不正當的微量添加物.

這些都是買方想不到的.因此不會加以檢驗.只有靠有經驗的驗收人員先靠肉眼判斷.把他擋下來.當政府採購法施行以後.一般採購不准指定品質較有保障的品牌.規格也要希鬆平常.因此承商就理直氣壯的要求依規格化驗驗收.你要多少蛋白質脂肪她們都跟你配好好的.所以化驗一定通過.只不過再送你一些不該有的東西.如果你堅持退貨.明天你就會接到關切電話.立法委員監察委員的信很快就飄進主官的桌上.

如果法令規定零檢出.不論你的實驗室靈敏度精確度如何?有疑問時可送到更精密的實驗室檢驗.不管在哪裡.檢驗數據一定都要是零.如此.才能堵住不肖商人的口.也唯有這樣.我們才能掌握原料的品質.當發生任何問題時才找得到原因.否則.每樣原料都因不可避免因素而殘雜些奇奇怪怪的東西.您如何防杜.而且每樣原料都可以微量污染.您如何要求成品有更少的污染.

早期.原料多是自然產物.摻假的危害較小.如今各種奇怪的材料很難檢出.當商人居於成本與利潤的考量下.一定有人鋌而走險.當您訂下0.05ppm.商人起先為了建立商譽會小心遵守.過一陣子.她們就會摻假調整到0.03ppm使成本降低以打敗對手.因此.當你訂下可接受的污染含量.就是告訴不肖商人可以摻假多少.那麼.請問您食品的安全在哪裡?