經過多次試驗之後，我終於做成功了！每個吃到的朋友都讚不絕口。雞蛋布丁的難度不高，可是要做的好就不容易了。烤出來的布丁真的跟那種外面買冷凍的布丁或布丁粉做出來的差很多。挑嘴的我為了找出最棒的食譜還真的花了不少功夫。有興趣的朋友可以試試看喔！

布丁:

• 4個全蛋(large eggs)
• 600毫升牛奶
• 3大匙砂糖
• 1茶匙香草精
  

焦糖:

• 8大匙砂糖

作法:

1. 砂糖加入全蛋攪拌到溶解，加入香草精。
2. 牛奶煮熱到約80度。
3. 把2倒入1拌勻。攪動的速度要夠快才不會變成蛋花湯。
4. 用濾網把蛋汁過濾。這個步驟很重要。沒有過濾的蛋汁會烤出質感很差的布丁。
5. 8大匙砂糖放在平底鍋用中火煮到便成焦糖。焦糖溫度很高，千萬不要要手去試味道。(我就很白痴的被燙過)
6. 六個布丁杯擺在裝有約兩公分熱水的烤盤中。在杯底填滿一層焦糖，然後倒入蛋汁約九分滿。如果表層有泡泡，用湯匙撈掉。
7. 用一大張錫箔紙蓋在布丁杯上面，不要把布丁杯口封住。這樣烤出來的布丁才不會有一層厚厚的蛋皮在表面。300F烤約25-30分鐘。