材料 (4個約70ml烤布蕾)：

• 2個蛋黃
• 1大匙砂糖 
• 1/4茶匙香草精  
• 250g 鮮奶油(heavy cream)
• 砂糖或淡黑糖(light brown sugar)適量 (脆皮焦糖用)

做法：

1. 將2個蛋黃和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈現淡黃色。
2. 鮮奶油加熱到沸騰。 將熱鮮奶油慢慢倒入蛋黃汁液中並用打蛋器不停攪拌。速度要快不然會變成蛋花湯。
3. 加入1/4茶匙香草精。將蛋汁平均倒入器皿中。
4. 烤盤放入約器皿一半高度的水。蒸烤350F約２５分鐘。
5. 等布丁完全冷卻後，表面灑上一層砂糖然後用blowtorch(火槍)把糖烤到燒焦。我個人比較喜歡厚厚一層light brown sugar焦糖，因為吃起來有一種苦澀帶甜的好滋味。白砂糖烤焦會比較平滑美觀，如果想要讓布蕾看起來漂亮一點可以用白砂糖。焦糖量請依個人喜好斟酌。沒有blowtorch的人可以用烤箱上火溫度把糖烤到焦溶。雖然效果比較不好，可是一樣美味可口。