Baba Au Rhum在英文叫做Rum Baba，是一種用酵母做成浸泡在萊姆酒糖汁的蛋糕。相傳是法王路易十五的岳父波蘭王Stanislas Leszczynska逃亡後帶入法國巴黎的。Baba讓你聯想到什麼呢? 沒錯，baba就是取自一千零一夜阿里巴巴。某天看到這個有趣的故事，我就忍不住來做一個Baba au Rhum了。因為一直找不到適當的烤模 ，決定來做個大型的。翻一翻食譜發現，做成大的就變成Savarin au Rhum。反正不管怎樣，用酵母做成蛋糕是個新的實驗。

材料：

A

• 1 1/3 杯高筋麵粉
• 6個蛋
• 1５克酵母粉(1小包) 
• 1茶匙香草精
• 1小把鹽 
• 1個檸檬皮屑
• 1大匙蜂蜜
• 4大匙奶油

B

• 1杯水
• 1/2杯砂糖
• 1大匙柳橙汁
• 1/4杯萊姆酒

C

• 1/4杯果醬
• 1大匙水 

做法：

1. 將A的材料如了但和奶油之外混合均勻。
2. 用低速攪拌，一次加入一個蛋直到六個蛋全部加入麵糊裡。
3. 加入奶油用中速打約１０分鐘 。蓋上保鮮膜讓麵糊發酵約３０分種。
4. ２００C烤約２５分鐘。
5. 把B的材料煮沸後冷卻放置約半小時。蛋糕表面用竹籤刺很多洞。用刷子慢慢把萊姆糖汁滲入蛋糕。
6. 食用前把Ｃ材料加熱攪勻。用刷子把果醬glaze刷在蛋糕表面。可以在蛋糕中間擠入先奶油和水果裝飾。