【記者陳靜宜／台北報導】王品連鎖餐飲集團將誕生第十一個品牌「曼‧咖啡」，也代表王品從「餐」正式跨足到「飲」的業態上，王品在八十五度C成軍初期，曾有意圖合作而未果，於是王品終決定不靠別人自己來，投身咖啡市場。

王品集團旗下的「曼‧咖啡」，將在十月初於台北市光復北路開出第一家店，選擇在這裡的原因，「這裡不算最熱鬧、也不算最冷僻的地段，以此來試市場水溫。」面對新品牌，王品董事長戴勝益顯得低調，過去曾有過新品牌短期夭折的紀錄，因此對這個新品牌格外謹慎。

戴勝益說，「曼‧咖啡」的價位介於八十五度C與星巴克之間，空間也介於兩者之間，同時提供外帶區與內用區，以義式咖啡為主，價格約在八十元，並提供輕食與甜點。

從價格上來看，王品集團從「王品牛排」一客達上千元的客單價，一路逐漸向下修，到「舒果」三百八十元、「石二鍋」一百九十八元，到現在的「曼‧咖啡」百元來看，越來越往低價位延伸，戴勝益表示，這麼做是希望走越來越跟庶民貼近的路線。

幾年前，王品就積極欲跨足烘焙、咖啡市場，還曾與八十五度C談過合作事宜，雙方沒有交集而作罷，在現在時機成熟，王品便決定走自己的路，找來有義式咖啡獲獎背景的咖啡職人莊宏彰與甜點名師共同合作研發，並且企圖營造有「法式FU」的軟硬體氛圍。

但面對有超商、連鎖咖啡館、速食店與獨立咖啡館，這原本就廝殺激烈的咖啡市場，戴勝益不因此打退堂鼓，「王品所經營的前十個品牌，無論是牛排、燒肉、火鍋，哪個不是原本就有既定的市場？要做的是客觀化定位，而不是擔心市場飽和。」

戴勝益認為，一般的連鎖咖啡店被以「速食店」方式經營，快速卻缺乏貼心的服務，王品是餐廳出身，會將王品既有的服務帶入咖啡館裡，這是王品的特色也是優勢。