材料：

苦瓜1條、小魚乾1把、水1碗。蔥1支切小段,薑3片切末, 大蒜3粒切末

調味料：

蔭豆油4大匙、胡椒粉少許、米酒少許、冰糖少許。

做法：

1.將小魚乾泡軟瀝乾；苦瓜洗淨切塊。

2.將苦瓜入油鍋炸至微黃撈起；加入小魚乾下鍋略炸也可全部撈起，再瀝乾油備用。

3.起油鍋爆香蔥.薑.蒜，放入苦瓜、小魚乾與調味料與水一起開火燜煮8分鐘即可。