材料：

鮮香菇100公克,玉米筍50公克,紅蘿蔔50公克,豌豆莢30克..

蔥1支.切段,辣椒1條.切片,蒜末1大匙

調味料：

蠔油汁5大匙,高湯1杯,太白粉水適量,香油1大匙。

作法：

1.香菇去蒂切斜刀片,玉米筍每根切2段,紅蘿蔔去皮切片..

2.玉米筍用滾水燙熟,鮮香菇,紅蘿蔔,豌豆莢過油撈起瀝乾油份..

3.爆香蔥.辣椒.蒜末,加調味料及所有食料,以大火拌炒至湯汁滾沸後,芶芡.起鍋前淋上香油拌勻..