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| 2006/07/16 02:46:31瀏覽264｜回應0｜推薦1 | |
| 檸香溜甘肚-(134)-水果醋口味 材料: 1.魚肚檔 500公克,地瓜粉 8大匙,蔥花 1大支,薑3片2.檸檬1粒,,蔥2支切段 3.太白粉水.. 調味料:檸檬去皮,去白模取果肉,用果汁機輕打汁.留半顆果皮去白模後,切成細末,加入糖1大匙,白醋1大匙,1小匙鹽巴,綜合拌均..備用. 做法: 1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後,開大火撈出備用. 2.熱鍋,放入一大匙油,爆香蔥切段1份,倒入調味料,中火燒滾,放入魚片拌炒一下芶薄芡.淋上一大匙熟油,起鍋擺排即可 烹飪小常識: 熟油-沙拉油或香油,通常是在熄火起鍋前,淋上一大匙熟油,微拌均勻,主要是增加菜餚亮度,有增加食慾作用 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
