材料:

1.魚肚檔 300公克,地瓜粉 4大匙,蔥花1支切段,薑片 2片

2.鮮香菇5朵 切斜片,小豆乾5塊 切斜片

3.大蒜3粒切片,蔥2 枝切小段,太白粉水 適量

調味料:

蠔油2大匙,香菇精 1小匙,糖 1小匙,冷開水 150cc,香油 2小匙,黑醋 2小匙 ...拌均備用

做法:
1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後,撈出備用,香菇.豆乾炸成金黃色撈出

2.起鍋放2大匙油,將蔥,薑,蒜,爆香.放入香菇.豆乾拌炒一下,倒入調味料拌勻放入魚片,以中火燒3分鐘,醬汁微乾後,倒入太白粉水芶薄芡後.加入香油拌炒均勻..即可起鍋