材料:

魚肚檔 300公克,地瓜粉 4大匙,蔥花 1大支,薑末 2小匙,蒜末 1大匙,青蒜苗 1枝,太白粉水 適量

調味料:

蠔油2大匙,香菇精 1小匙,糖 1小匙,冷開水 150cc,香油 2小匙,白醋 2小匙 ...拌均備用

做法:
1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後,撈出備用。

2.起鍋放2大匙油,將蔥花,薑末,蒜末,青蒜苗入鍋中爆香.放入調味料半均勻放入魚片,以中火燒3分鐘,醬汁微乾後,倒入太白粉水芶薄芡後.加入香油拌炒均勻..即可起鍋