材料 :
苦瓜2條 ,絞肉3兩,(薑末,蒜末..3大匙),蔥段適量,高湯1碗,太白粉水.花椒粉,辣豆瓣醬3大匙

調味料:

味精.醬油.白糖.酒.香油..各一小匙.拌均備用

做法:

1.先將苦瓜切成4長條,在切斜刀片,每條約切成3-4片,放入熱由中微炸一下撈起濾乾油份..

2.起鍋放入一大匙,把薑末,蒜末,辣豆瓣放入鍋中用大火快炒,再把絞肉放入鍋中續炒約1分鐘後.放入苦瓜拌均..

3.倒入高湯至鍋中並轉為小火,把苦瓜全部放入,放入調味料,蓋上燜約3分鐘,轉大火以太白粉水芶芡,灑入蔥花,花椒粉拌均淋香油...即可