材料:
魚肚檔 300公克,蔥 2支切段,薑片 3片,辣椒 1支切片,蒜末 1大匙,地瓜粉 2大匙...太白粉水 適量

調味料:
醬油 1小匙,沙茶醬 1大匙,香菇精 1/2小匙,水 120cc,白糖 1小匙,烏醋 1大匙

做法:
1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後，撈出備用。

2.熱鍋爆香蔥段,辣椒,薑絲,蒜末,後下調味料,放入魚片大火快炒一下芶薄芡林上一點香油...即可