涼拌苦瓜-(04)

材料-- 苦瓜2-3條,洗淨,切片備用

調味料: 醬油膏3大匙,清抽(清醬油)大匙,高湯或冷開水一大匙,香油,白醋,味精,糖少許,大蒜末12顆,紅辣椒末...拌均備用

做法: 將水燒開,加入一點白醋,鹽巴,沙拉油,放入苦瓜燙至7分熟撈起,快速泡入冰開水中冷卻,泡涼後取出,濾乾水分加入鹹鴨蛋,擺盤,淋上調味料即可上桌...

小秘方: 水煮青菜記得加入,白醋,鹽巴,沙拉油,可使青菜保持翠綠,不變黃,又有光則..