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| 2024/11/11 05:57:36瀏覽853｜回應3｜推薦32 | |
咖啡入門教科書，咖啡啟蒙看這裡 @子若
捧讀了10天的《咖啡入門教科書》後，我體認到除了吸收咖啡知識外，也得花錢和時間去親自選購咖啡生豆、烘焙咖啡生豆、沖煮咖啡熟豆、試飲咖啡分辨香氣等等，也就是理論與實務要相輔相成，這才是完整的學習。
對於行動力弱的我來說，吸收咖啡知識比較有趣，至於要怎樣沖煮出不同香氣的咖啡，這個重要的工作還是交給咖啡業者好了，我只要花適量的金錢和時間去享受就行。哈哈。
我研究咖啡知識，是為了認識咖啡這個日常飲品的來歷，究竟不是為了以賣咖啡為業。因此，在拜讀此書時，對於如何操作的部分，我都看過就算了。畢竟，網路上的資訊很多也很新，若真的要窮究，不怕沒資料可依循。
這本咖啡入門教科書，其實就是作者堀口俊英的堀口咖啡研究所的「成果報告書｣，從咖啡樹的品種、產地、咖啡生豆的精製過程、瑕疵生咖啡豆的挑選方法、咖啡生豆烘焙機的使用方式、咖啡熟豆磨豆機的選購訣竅、沖煮咖啡熟豆的方式、精美咖啡杯的介紹等等，都有精簡的說明。
不過，若要更詳細的資訊，就要再多看幾本咖啡書補充才行。堀口俊英在前言裡有說到：「也許有人會說本書的內容讓人看不清楚或不夠詳盡，但我已將目前關於咖啡的重要資訊都盡可能地記述出來了...我身處於有如明治維新般激烈的咖啡變革時期，這也導致自己的想法與他人有著些許不同，還請讀者諒解。｣
當年出書時是2013.12，我拜讀此書的現在已是2024.11，已然過了12年，這後來的12年咖啡業的變革想必比當年更劇烈。不過，書中所寫的內容還是有一定的參考價值，起碼它見證了那個時代的咖啡傳奇。
對我來說，這本咖啡書真的有目錄的功能，讓我對咖啡有基礎的認識，同時也讓我在喝咖啡時更有感，更有想了解自己到底在喝什麼的責任感。咖啡書現在到處是，想找來看非難事，可是要找到「對味｣的，就得多費些心思。
若您也是咖啡初學者，祝您找到「對味｣的咖啡入門書。後續，我還有咖啡產地的介紹要看，若有特別有趣的發現，再上來分享囉！
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
