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| 2012/03/02 05:47:17瀏覽4982｜回應10｜推薦128 | |
| 外國人是義大利人。 沒有, 我和外國人結婚時, 我們沒有喝義式婚禮湯（Italian Wedding Soup）。 我和外國人是身穿棉T牛仔褲, 腳踏球鞋跑到 City Hall 公證結婚的 為了以示尊重, 出門前, 我和外國人硬是加了件黑色外套瞭表心意 公證完畢, 我們跑去 Kiyoshi 吃壽司和生魚片, 外國人喝清酒, 我喝梅酒 想到從此以後要遵守三從四德, 不能再和其他異性眉來眼去 不禁悲從中來多喝了兩杯, 晚上九點不到就上床睡覺去了 第一次喝義式婚禮湯時, 是在外姐姐家裡 那時, 我和外國人剛剛渡過你嫌我,我嫌妳的紙婚紀念日 感恩節前夕, 窗外下著白雪, 大家窩在壁爐前, 人手一碗溫暖上雲霄的義式婚禮湯 喝著喝著大家的眼睛都瞇成一條線, 入口後的交響樂章, 縈繞心頭久久不能忘懷 我問外國人, "真的嗎? 這義式婚禮湯真是婚宴中必喝的湯品嗎?" 外國人放下喝了兩碗的白瓷碗對我說 "You don't have to be Italian or at a wedding to enjoy this soup." 我翻翻白眼對他說, "這是甚麼答案啊, 不是華人也可以喝酸辣湯啊！“ 過兩天, 在外姐姐家附近一家賣 Philly Cheese Steak 的小餐廳 竟然看見今日湯品正是義式婚禮湯 這 Philly Cheese Steak 和 Italian Wedding Soup 有門當戶對嗎？！ 後來外姐姐補充說明, "其實這是一道南義傳統的家常湯品, 其正統本名是 Minestra Maritata (the name literally means a marriage of soup) Maritata 的原意是指湯內的各式食材完美無縫的結合在一起, 就像圓滿的婚姻 這道湯品跟婚禮實在一點也扯不上關係, 只是許多原意在翻譯的過程中失真了!" 年初, 佛州有幾日氣溫抖降, 直抵攝氏零度, 草上結晶體蔓延一片, 摸摸是霜 連蹦帶跳趕快跟外國人說, 今天是喝湯的好日子, 要他做湯給我喝 還指名道姓一定要喝"義式婚禮湯" 和外國人跳上車, 離開開著暖氣呼呼響的家, 跑去買食材 （妳看, 吃食的力量真偉大啊！） 先來做雞高湯 星期六的午餐 - 烤雞, 還有半隻沒下肚, 外國人說就拿來做高湯好了 雞肉切絲備用, 雞骨架丟進鍋內熬高湯 這隻雞的骨架實在太小了, 做出來的高湯只有一咪咪 所以我們又用了兩盒 Swanson 的現成品
高湯加熱燒開後, 放置一旁備用
這會兒來張全員集合照好了 由上到下由左至右分別是原味麵包粉, Pasta (elbows, shells, tubettini 還是 scoubi-do, 喜歡甚麼就用甚麼), Swanson雞高湯兩大盒, 做肉丸用的絞肉三磅, 菠菜一包, 兩顆洋蔥, 披薩草Oregano, 鹽, 現磨胡椒（銅管裡面裝的是黑胡椒粒), 切小段的紅蘿蔔,西洋芹各一碗, 小白瓷碗裡裝的是現磨的Ramono起司, 大蒜數粒, 雞蛋一只, 還有剛剛切絲的雞胸肉少許
所用的材料如下：披薩草, 麵包粉, 大蒜粉, 鹽, 胡椒, Ramono起司, 絞肉, 還有已經灑在絞肉上的洋蔥末
最後丟入雞蛋一只, 攪拌均勻, 開始搓成小巧可愛的肉丸子 （調味品一茶匙還是兩小匙, 歐巴桑完全沒有概念, 掌廚的是外國人, 歐巴桑只負責吃, 再說, 外國人做菜隨興, 標準的想到哪就做到哪, 毫無S.O.P.可言。基本上, 就以近3磅的豬牛絞肉為底, 辛香料的份量, 端憑個人喜好, 麵包粉和 Ramono cheese 各約2/3杯份量)
（肉丸不必全熟, 因為待會還得將他們送入湯內"焠鍊"）
二次加熱後, 陸續放入蒜末, 洋蔥塊（切成細絲入湯也成） 披薩草 oregano, 最後送上切段的紅蘿蔔, 還有西洋芹 燒開轉小火後, 放入菠菜, 雞胸肉絲（可以不加, 這是昨天午餐剩下的烤雞肉, 不吃丟掉 - 會被天打雷劈, 所以就送做堆啦）, 任何種類只要妳喜歡就可以下鍋的 Pasta, 當然還有我最愛的小肉丸子, 轉大火燒開, 熄火前加入一只打散的雞蛋（因為外國人說, 外媽媽都是這樣結尾的）一鍋嘉年華就誕生啦!!
寒冷的嚴冬, 來上一碗溫暖上心頭的義式婚禮湯, 綿延不盡的好滋味, 讓人回味再三!
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