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| 2008/04/14 15:38:56瀏覽5734｜回應8｜推薦31 | |
| 自從吃不完烤雞以後，農民就動輒得咎，一會兒說要去吃韓國烤肉，又一會說要去吃白灼蝦。
我們漁民不像四時耕作的農民一樣穩定收成，錢進帳號，多是要靠天吃飯，風浪大了無法捕魚就得縮衣節食度小月，這也是我們台南名產擔仔麵的由來。不過漁民最近運氣頗好，週末還有艾美女辦在高級旅館的生日趴，跑趴之前當然要去吃個飽，以免酒喝多了醉倒失態。 於是漁民一行人，帶著一瓶 Macôn Village 的白酒來到了避風塘海鮮酒家。 
小點，花生與酸菜 
例湯，本想說是一碗公，結果是料滿滿的一大鍋，先舀出兩碗待放。 
湯料非常多，除了海參，桂圓，香菇，花膠以外，還有火腿，老雞跟魚肚。湯鮮而濃，很好喝。 
白灼海蝦，這幾隻就一磅了，新鮮鹽水灼熟，鮮甜美味，旁邊附辣椒醬油。 
把蝦放在小盤當作比例尺，漁民是下港吃蝦長大的鮮蝦控，所以吃法有一定標準。 蝦腦是蝦的精華，只有新鮮的蝦腦才能吃，蝦要壞掉也是從蝦腦開始，所以吃蝦腦絕對是吃活蝦的第一優先。請先將蝦的頭蓋骨剝開，檢查有沒有剩餘的蝦腦，然後吮吸蝦腦，注意不要咬到鰓，再把鰓連著前面的細腳剝棄，之後把蝦殼一片片用指尖挑開剝掉，剩下尾部一拉就是整隻蝦仁，如果是更大的明蝦，連蝦尾尖都要撥開來吃，漁民妹妹的最愛。 
雞油炒蒜蓉大豆苗 我不愛小豆苗，覺得小豆苗有股臭青味。大豆苗一般都很貴，這家也不例外，但是份量實在是有夠大，也是一鍋! 服務生將我們要點的螃蟹跟活魚，裝在水桶中讓我們看，活魚是紅衣，很大條重約五磅(2 公斤)，還在水桶裡面掙扎。討論了一下以後，決定紅衣的頭跟九層塔炒，身體則清蒸。 
避風塘炒蟹，這道菜我常吃，這隻唐金蟹( Dungeness Crab) 真的不小，殼全寬大約八寸，肉很多，微炸過還很鮮美。 
清蒸紅衣，這可說是我近年來吃過最好吃的蒸魚! 這條紅衣可能是剛到，很生活，魚背是雪白軟嫩魚肉，夾著黏口的膠質，魚刺很容易挑開。游水的鰭邊肉，卻又彈性十足很有嚼勁，而尾端的肉入口即化，完全完全沒有任何腥味，只有魚的清鮮。 
九層塔魚頭，味道比較濃重，帶給其他朋友們吃，一致稱讚! 清蒸魚無法打包，農民吃了些就掛點。但因為實在美味，漁民拼了命也要吃。不疾不徐如日本大胃王按照節奏，完食大概兩三磅的魚身，還將魚湯拌了點飯，當做最後的尾聲。 
飽足而滿意，漁民的晚餐。然後去跑趴，抽雪茄幫助消化，跟艾美女聽著爵士樂團演奏，喝光兩三瓶酒，吹著習習涼風看夜景。 祝艾美女生日快樂！ 避風塘海鮮酒家 Seafood Village Restaurant 684 W. Garvey Ave. Monterey Park 91754 626-289-0088 (we went there) 9669 Las Tunas Dr. Temple City 91780 626-286-2299 |
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