蘭姆酒，是以甘蔗為原料製成的蒸餾酒。
熬煮甘蔗汁，分離出砂糖的結晶，
然後將剩下的蜜糖用水稀釋，經過發酵、蒸餾而成。

　１７世紀初葉，擁有蒸餾技術的英國人移民到了小安地列斳群島的Barbados島，
利用此地盛產的甘蔗,經研究、改良，成功的製出了蘭姆酒，
當地原住民初飲此酒後高喊 Rumbullion，意指興奮或激動之意，
字首Rum保留下來，成了該酒的名稱，此為蘭姆酒的起源。

蘭姆酒因產地和製法的不同有許多類型。
依顏色與口味一般分三種

白色蘭姆 (Light/White Rum):
        風味清爽是其特色,
  　　　很適合與其他清涼飲料混合同飲,
        無色透明,口感柔順,西班牙語系國家比較喜歡此型!!
        (台灣人偏好白色RUM...)

黑色蘭姆 (Dark Rum):
       濃蘭姆的顏色較深,氣味也較香,為加強香氣會在製作過程
  　 　中加入鳳梨汁或針槐的樹液,通常必須放入內側燒焦的木桶中貯存3年以上
       才算成熟,品質優良的蘭姆酒甚至要貯藏10年以上,
       英語系國家比較喜歡此型!!

金色蘭姆:由以上兩種蘭姆酒混合製造而成,沒有濃蘭姆的雜味,顏色與威士忌相近

筆者相當喜愛蘭姆酒,
我在大賣場買的這瓶霍克(ROQUEZ) 白色蘭姆酒
生產地即在蘭姆酒發源地Barbados島..
才NT$: 220一瓶!
味道有點近似於高梁酒...
但較清爽,又無高梁酒的酸與辛辣.
好喝!

後來又在橡木桶洋酒公司找到了另一瓶:
NEGRITA 黑色蘭姆酒..
它標榜的是原始加勒比口味..
(風味蠻獨特.味道不太好形容耶 )..

於是在過年時
用投影機與5.1聲道音響..
看DVD 神鬼奇航2時..
我就是一邊喝著這加勒比原味的蘭姆酒..
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美麗的依莉沙白 ,還有傑克船長...
別忙,先來乾一杯吧...!