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| 2007/03/01 21:38:26瀏覽10107｜回應0｜推薦4 | |
蘇格蘭,愛爾蘭,加拿大,與美國威士忌! 其中蘇格蘭（Scotch Whisky)威士忌較負盛名,筆者目前也只喝這種! 製造過程大約是: 1.發芽 浸泡麥或穀類在水中使其發芽，發芽後烘乾! 蘇格蘭威士忌是用泥煤將發芽過的榖類燻乾， 所以酒中都會有少許煙燻味! 2.磨碎 3.發酵 4.蒸餾: 進行二次的蒸餾後去其頭尾，只取中間的酒心部份成為威士忌。 5.儲存: 存在酒窖的橡木桶中! 至少須 3年以上的橡木桶陳年， 成酒酒精濃度不低於 40%， 8年~15年 一般可稱為中級品了! 17年以上就是較高級且昂貴的了!... 一般來說, 越陳的酒 .其辛辣味就越低, 喝起來更為順口.. 香氣也更濃郁... 依原料又分: ‧單一純麥威士忌（Single Malts)： 原料單一 (麥芽), 原製廠也單一, ‧純麥威士忌（Vatted Malts，或Pure Malt)： 原料單一,但卻是一個以上蒸餾廠的純麥威士忌混合而成。 ‧穀類威士忌（Grain Whisky) 原料不只麥芽,由不同穀類所製成，大部份是小麥、玉米、大麥， ，口感上較柔順，無煤燻味，一般酒精度較高。 ‧調合威士忌（Blended Scotch Whisky) 將各家各種不同的Whisky以不同混合的比例.. 調出許多不同風味的調配威士忌。 如 Johney walker Black (12年) 就是由 蘇格蘭(Scotland)當地40種不同的威士忌調製而成。 (配方廠商當然是不會說的..) 非專業酒評: 從照片左至右: 百齡罈(Ballantine)紅璽: 這瓶 2000cc , 大賣場特價 888元.. 為調合威士忌! 年份 : 無標示年份(所以應為3~8年) 特點: 便宜, 味道辛辣,酒香並不突出.. 適合加冰塊後與老朋友一起牛飲! 第一次試的朋友 ,建議先試試這款! (先喝了一般的..喝到好的才會有感覺!) 葛萊麥(Glentromie) 12年單一高地純麥: 700cc ,大賣場 9xx 元買的! 年份 : 12年 特點: 煙燻香,麥香都不錯,.. 但辛辣味很明顯(只比百齡罈紅璽少些) 筆者經驗是:適合加冰塊喝 更建議在杯中靜置數分鐘後再純喝 如此可以減少辛辣味! 喝起來感覺會差很多..蠻好喝的Whiskey.! 約翰走路綠牌: Johnnie Walker Green Lable : 15年純麥, 700cc , 大賣場 869元 年份 : 15年 特點 : 酒香濃郁 ,辛辣味低且酒質強而有勁.. 是不錯的選擇..也是筆者目前最喜歡的.. C/P 值頗高!適合純喝! 起瓦士(chivas) 12年: 一套 3瓶 1500cc ,899元 也是調合威士忌! 年份 : 12年 特點: 其實筆者感覺它與百齡罈紅璽蠻接近的.. 香味濃了點..(一點點), 辛辣味小了點(一點點) 還算便宜, 適合加冰塊與老朋友一起牛飲! 加冰塊後好喝很多! ps: 聽說愛爾蘭威士忌經單式蒸汽機蒸餾三次， 比一般的多一次, 口感輕柔,也許有機會會去試一下吧... |
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