六大基酒之 3: 龍舌蘭酒(Tequila) - PCMAN

字體：小中大

六大基酒之 3: 龍舌蘭酒(Tequila)

2007/04/29 23:56:38瀏覽8878｜回應0｜推薦2

龍舌蘭(Agave，墨西哥人又稱其為Maguey)(植物)

是種墨西哥原生的特殊植物，
,其擁有很大型的鱗莖，為龍舌蘭的心，
長相類似一顆巨大的鳳梨，
內部多汁富含糖分，適合釀酒
由墨西哥 Tequila村所產的龍舌蘭最好，
此地產的龍舌蘭所釀的酒即名Tequila。
就是一般大家熟知的龍舌蘭酒(Tequila)
其成酒酒精度大約是40％。

直接發酵蒸餾未經橡木桶熟成過的龍舌蘭
為透明無色（有人又稱為銀色），
具有強烈的香味，一般用來調酒用;

而金色龍舌蘭則是在蒸餾後，放入橡木桶中至少儲存二個月，
味道較圓潤,用來直接飲用較多。

上等的 Tequila 是用多種天然酵母菌來進行發酵，它可使酒中具有細緻的風味，

龍舌蘭之蟲 (Gusano Rojo)：

    有些龍舌蘭酒中還帶有小蟲,
    此蟲是原料龍舌蘭植物果實的蟲,
    長的像蠶寶寶的幼蟲(非常像...長度為五,六公分吧)
    通常以頭、足愈黑者愈佳..
    它所分秘的尿液在烈日照射之下會蒸發到僅剩下鹽份。

    帶有蟲體的龍舌蘭酒, 酒瓶的瓶頸部位，
    都會附上一小包的紅色粉末(蟲蟲尿液的結晶加辣椒粉)
    聽說有壯陽的功用(蟲本身當然效果更佳)
    飲用法就是用蟲沾此紅色粉末,把蟲吃下去後,然後再飲一口龍舌蘭酒囉...
    PUB 中龍舌蘭酒常用來調酒..

    我買的是 Arandas 金色龍舌蘭..
    基本上還不錯..喝起來果真如網路上資料所說,味道較圓潤,多了橡木的香味
    下次有機會, 會再去試試帶蟲龍舌蘭.或銀色龍舌蘭酒.

( 興趣嗜好｜收藏 )