澳州的釀酒業因為 1788 年菲利普總督和第一艦隊帶來的葡萄秧和種子而開始了造酒的歷史。近年來，澳州的造酒業更揚名倫敦的葡萄酒比賽，在英、美、加等國的市場頗受好評，更有澳洲的葡萄酒出口到法國呢。

　　在新南威爾斯省，距離雪梨以北的肥沃山谷「獵人谷」（ Hunter Valley ）是葡萄酒的種植和釀造區，每年吸引大批遊客前來酒莊品酒和度假，葡萄酒鄉資訊中心（ Wine Country Information Centre ）有齊全的酒廠、住宿和活動資訊。獵人谷每年舉辦大型的葡萄園音樂會、美食節，尤其每年二月份的獵人谷葡萄收穫節（ Hunter Valley Vintage Festival ）更為盛大。

　　到雪梨觀光，如果可以開車的話，到獵人谷只有兩小時的路程，在週末到此一遊或許不錯。不過我們沒有交通工具，所以只好每天品嚐澳洲全國各地的紅白葡萄酒。

　　澳洲有酒類管制，十八歲以下的青少年不能購買和在公共場所喝酒，所以酒類只能在專賣店銷售。一般餐廳如果招牌上註明「 licensed 」也表示這家餐廳有賣酒的許可證。澳洲許多大型超市都有附設賣酒的專賣店，買酒喝就跟到超市買日用品一樣普及和方便。

　　我在雪梨住的公寓附近的 Harris Farm 農產生鮮超市和全國連鎖的 WoolWorths 等超市也都有附設酒類專賣店。有時到 Harris Farm 買個一瓶，有時到 WoolWorths 一次採購六瓶還有九折優惠，只是一次提六瓶真的很重呢。而我們租住的公寓廚房一定會有葡萄酒杯和軟木塞的開瓶器，葡萄酒杯可是和餐具同樣是日常必需品哩。

　　對我這種喝酒的門外漢而言，好喝的葡萄酒口感如何？我會說我最懷念小時候我家種的綠色葡萄和我媽釀的葡萄酒是世界級美味，但那早已隨著那片葡萄藤遭剷除之後，只能在記憶中搜尋葡萄甜酒的滋味。我記得以前求學時的英文老師是外國人，夫婿在 AIT 工作，所以她很強調喝葡萄酒的禮節，當時她教我們如何拿酒杯品酒，我大概都忘了，只記得好像要先聞香、然後喝一口，不要直接吞下去，讓酒汁在嘴裡滑動（像漱口吧），然後再慢慢吞下去，之後還要感覺一下嘴裡的餘香和「用英文」說出品酒的感覺……那真不符合台灣人喝酒「乾杯」的習慣啊！因為很怕上英文課，我還記得我時常蹺這位老師的課，倒是介紹酒的這堂剛好苦著臉待在教室裡（要是每堂課都蹺課鐵定畢不了業的啦）。

　　因為我是個不會也不喜歡喝酒的門外漢，加上全澳洲的葡萄酒實在太多種類了。所以，我買酒只有兩個標準：價格和長相！澳洲的葡萄酒很多，從一瓶澳幣三元（台幣百元以下）到澳幣百元以上的酒都有，我大概是買有特價又十元上下的酒，而且整瓶看起來很漂亮的，例如標籤有可愛的圖案，就能讓我掏錢買了。

　　比較大型的專賣店還會以葡萄酒的品種區分擺放位置，例如梅洛的一區、蘇維翁的一區，有氣泡（ sparking ）的一區等等。因為滿坑滿谷的葡萄酒實在太多種類了，剛開始去買酒時，有的店員會問要找哪一種或需不需要推薦，頭一次買酒，我跟店員說要找「甜」的白酒，後來帶回店員推薦的那一瓶酒一點都不甜……事實上，根本沒有加了糖的葡萄酒啦！

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