經驗果然是最好的良師之一，當我們在公寓裡累積了五十瓶以上的酒瓶之後，我大概對於葡萄酒有一點點感覺了。我因此歸納了幾種葡萄酒的「常識」（在 Perth 只能撥接，因此沒上網查葡萄酒的資料）。葡萄酒一瓶通常是 750ml 裝，酒精濃度（ alcohol ）通常有 10.5%, 11.0%, 11.5%, 12.0%, 13.0%, 13.5%, 14.0%, 14.5% 幾種。至於葡萄種類有喜若（ SHIRAZ ）、榭密雍（ SEMILLON ）、卡伯內（ CABERNET ）、梅洛（ MERLOT ）、 GRENACHE 、夏多內（ CHARDONNAY ）、蘇維翁（ SAUVIGNON ）等幾種。有的酒是單一葡萄種，有的是混合釀製，例如 SHIRAZ+GRENACHE 、 SHIRAZ+CABERNET 、 CABERNET+SAUVIGNON 、 SHIRAZ+CABERNET+MERLOT 。白酒主要是 CHARDONNAY 、 SAUVIGNON 釀製，紅酒是 SHIRAZ 、 CABERNET 、 MERLOT 。至於產區，澳洲東、西、南部都有產區，有次我還不小心買到紐西蘭釀造的酒哩。

　　而關於葡萄酒的形容詞還真的很多，有的酒瓶標籤上還會註明這瓶酒的特色或口感，例如 Fresh （新鮮的）、 savoury （可口的）、 elegant （優雅的）、 dry （乾）、 soft （軟）、 light （淡）、 Luscious Fruity white （有果香的白酒）……。這些形容詞我實在搞不清楚，像喝起來「乾」的酒是怎樣的感覺呢？會讓人口乾舌燥嗎？那不是就不好喝了嗎？我憑自己喝的感覺，倒是覺得有的酒喝起來清淡、爽口，有的澀味和酸味比較重，有的帶有一點苦味或甜味，有的聞起來有甜甜的果香，有的只略帶一點葡萄香……。

　　再者是葡萄酒的包裝，酒瓶的包裝設計幾乎已經成為藝術品了。尤其是酒瓶的標籤，真是五花八門，有的中規中矩的一張長方形白底為主的標籤，有的印著彩色的各種動物或各式圖樣，有的還燙金、壓凸、上亮光。而且白酒主要是用瓶蓋，紅酒則是軟木塞，有的白酒也會用軟木塞（要使用軟木塞開瓶器）。至於玻璃瓶子的顏色有透明、各種深淺墨綠、深咖啡、黑色、淺藍等玻璃，淺色以裝白酒為主，深色瓶則是紅酒。白酒瓶蓋的顏色有紅、黃、紫、金、銀、黑、橘、綠，有的瓶蓋上還有印 logo ，有的軟木塞會壓上酒廠名字或酒名。瓶內容量都是 750m l ，但是酒瓶的造型、重量就不太一樣。

　　喝葡萄酒不只是附庸風雅，還真的有許多常識和學問的（所以有人出版專書，有人架設專門的網站），例如通常紅酒喝常溫，白酒則是喝冰的。還有個通則是吃紅肉搭配喝酒，白肉搭配白酒，但我吃喝都隨意搭配，反而比較偏好白酒，而且白酒的顏色很漂亮，淡的黃、金黃、近乎透明，夏天的晚上喝冰冰的白酒很舒服。此外，許多葡萄酒專門的英文字一般字典就都查不到呢，像 BLANC 這個字我就不知道什麼意思？（在柏斯上網不便就不查了）

　　葡萄酒的比賽和品評在澳洲也是一門盛事，除了年度的國內外競賽之外，有一些酒類雜誌也會有類似 TOP100 的推薦（按照推薦每天一瓶，也要喝三個多月），有的瓶身上就會貼有這一類的貼紙，例如「 Winery of winestate magazine THE YEAR 」的字眼。因為酒的種類很多，所以我幾乎都是憑著酒瓶的外觀來「選美」的，例如這支雀屏中選的白酒酒瓶我就很喜歡，她的酒瓶造型與一般酒瓶不太一樣，除了瓶身的標籤很漂亮之外，瓶底像微張的女性裙擺，整支淺墨綠色的瓶身配上綠色的瓶蓋，瓶蓋上印著黑桃（撲克牌黑桃），標籤上面也有黑桃圖樣的壓凸。酒瓶上也有黑桃的壓凸，下半部則是酒廠名字 Peter Lehmann 的壓凸字體。這瓶酒有貼了張「 SYDNEY INTERNATIONAL WINE COMPETITION/ BLUE-GOLD /JUDGED WITH FOOD www.top100wines.com 」的貼紙，原來是 2004 BAROSSA SEMILLON 的競賽酒，瓶子背後的標籤還說明了 Peter Lehmann 酒廠的大致歷史和瓶子的設計者是藝術家 ANELIA PAVLOVA 。這瓶還滿好喝的，十幾元價格很實惠。我很想把空瓶子帶回台灣，不過瓶子很重，我的行李和書籍已經超重了，只好作罷。

　　除了酒瓶裝的葡萄酒之外，其實真正價廉物美的是「盒裝」的葡萄酒。到西澳之後，我們改買盒裝的葡萄酒了，而且更驚豔於盒裝酒的好喝……

圖一：最喜歡的酒瓶和標籤

圖二：酒瓶標籤

圖三：酒瓶標籤

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