作家
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| 2009/02/19 21:20:36瀏覽2409｜回應22｜推薦241 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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16．吃壽司憶飯團 在我們所住的民宿裡，還有幾位來自同公司其它部門的同仁，雖然以前素昧平生，但由於共處於一個屋簷下，來自共同的地方，自然也熟絡了起來． 這一天，我們幾個故鄉人相約到原宿一嚐壽司．其實台灣也有不少的日本料理店，壽司對我們來說還不算太陌生，然而在日本吃壽司還是大姑娘上轎－頭一回呢． 我們一行五人，除了我和小松以外，其它三人都是長駐日本的台灣工程師，他們對日本十分熟悉，其中一名身材魁梧，體型壯碩，皮膚白晰，有個“大胖”的雅號，大胖是唯一在日本不受水土影響的人，他在這裡三餐正常，有什麼吃什麼，任何食物都直呼好吃，所以駐日三年，依然把自己養得白白胖胖，除了他，我們每個人都掉了幾斤寶肉，自然對其是欽羨不已． 大胖，心寬體胖，走起路來虎虎生風，威嚴並俱，連過個馬路也頗有七爺八爺之勢．不過他走路從不看車子也不看馬路，似乎忘了家鄉明訓“馬路如虎口”．他得意地說，在日本走路不用東張西望，反正車子見了人總會自動閃讓，為了證明其所言不假，特別以身試法，冷不防地大搖大擺穿越馬路，說也奇怪，或許是他褔大、命大、體積大，果然許多車子老遠看到他，都會乖乖地減速．大胖回頭對我們笑著，我心裡想著，要是在咱們寶島，這樣的目中無車地橫越馬路，恐怕是凶多吉少． 大胖在日本算是識途老馬，他帶我們來到一間迴轉壽司店，日本的傳統壽司價錢一般都不便宜，許多高檔的壽司店，也非普通人所能消費起，然而迴轉壽司，卻是十分平價，所以深獲大眾的喜愛及歡迎．這間迴轉壽司店據說在此地相當有名，我們算是慕名而來．小店的門前沒有華麗的裝飾，僅掛著傳統的小布簾，其實這樣反而更有純樸的自然風味．我們跟著大胖魚貫進門，老闆很有禮貌地招呼著，不過室內總瀰漫一股熟悉的海洋氣味，想必是生魚的味道，或許日本人原本就是海洋民族，對於“海味”是習慣成自然，也怡然自得吧． 店裡有著一張大的O字型吧台，內緣是輸送帶．壽司師傅就在吧台的起源處當場料理各式壽司，在日本，壽司始終獨自擁有著絕高的地位，壽司師傅的養成往往動輒數年、十數年，所以壽司師傅可是相當受到敬重的，他們是壽司店的靈魂，不論是刀工、切工及捏功都得精準講究，任何一部份都馬虎不得，不然就完全走了味．壽司師傅把捏握好的壽司，按照客人的多寡，調整放下的時間和速度，所以輪送帶上的壽司往往都運送得恰到好處，每個人都可以從容不迫地細細品嚐．不過在日本，人們大多懂得禮貌和規矩，許多東西尤其是食物，一旦碰到手，就不會再更換．壽司亦然，所以當一盤盤壽司迴轉到面前的時候，必須眼明手準，想好再拿，要是誤拿也衹好往肚裡吞了． 而盛裝壽司的小碟子並不大，一個小碟放二個壽司，每個壽司大約僅一口大小，所以吃迴轉壽司想要有飽足感，一般都會吃上至少六盤．大胖他們看著一道道壽司隨著輸送帶緩緩地移到眼前時，眼睛都為之一亮，喜孜孜地一盤盤撈起，每種口味都不錯過．衹見他們幾人，七手八腳地取壽司，忙得不亦樂乎，而輸送帶上的壽司像選美一樣，展現著不同的風華，正等著顧客們的青睞呢． 大胖食量大，不知不覺他的桌上已經堆起了十個盤子，其它的人也差不多有六七盤，可是我對這種壽司，實在不敢恭維，一來它幾乎都以各式生魚片為料，有的魚片上還帶著魚皮，雖然美其名為“生魚片”，但在我的心裡它真是名符其實的“生肉”，同時一條生鮮待宰的魚，似乎從腦海裡浮現出來，而我正要朝它的身上咬上一口，或許是這種心理在作祟，怎麼也沒有勇氣拾起輸送帶上的生魚壽司． 以往在台灣，最常吃的便是包裝得花俏美麗的花壽司及紫菜壽司，不過在這裡所吃的可是日本人最愛的握壽司，輸送帶送來了鮭魚握壽司、鮮蝦握壽司、鮪魚壽司、烤鰻握壽司、章魚壽司，魚卵壽司．．等．每一樣都和我擦眼而過，衹要和魚沾上邊，我都恭敬地目送它們遠走，不過它們衹要到了大胖那夥人前頭，馬上就被搶奪一空． 這一場壽司宴，大家都話不多，每個人都十分專心地埋頭苦幹，其間不時還餘光掃射，不放過任何一個誘人的壽司．那些壽司看來看去，總沒一個長得熟悉，我總想找個沒鋪上生魚的壽司，好不容易在一輪以後，終於看到了上鋪熟食的壽司，也弄不清楚那是什麼，衹要不是生魚，統統都好． 壽司是日本傳統美食的代表之一，在地的日本人對壽司可是喜愛得不得了，從日本人吃壽司那般陶醉滿足的神情，方可明白．而我也很高興自己有這個機會，能在壽司店親自觀賞壽司師傅的手藝，衹是我對冷飯生魚這些東西，還是挺不習慣的，覺得食物就是要冒著煙，透著油光，散發陣陣逼人的香氣， “色香味俱全”才能感動大腦和味蕾．所以吃來吃去還是咱們傳統大鍋熱炒的中式料理來得對味．然而眼看眾人桌上的盤子不斷地往上攀高堆疊，我的桌前始終僅有一盤，再這樣發展下去，豈不太難看．所幸大家堆到七八盤時，總算打住，眾人們意猶未盡地忙著闡述食後心得，我也衹是洗耳恭聽，可惜大腦太過遲頓，體會不出其中的美味． 在日本吃壽司，總會讓我聯想到家鄉的飯團，QQ香香，多好． －稀客． 註：此篇本想配上插圖的，但本民女的老電腦惡疾復發，來個六親不認，連開機都說”NO”．所以衹好暫且這樣素顏上陣．我得好好”修理”它，不然茲事體大，不僅圖畫不了，連錄音也沒得玩．哈，錄音是小事啦．重點還是”畫圖”．
此篇文章屬“日本笑記”分類項，若您有興趣，歡迎繼續延伸閱讀．
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