欣賞了兩篇關於牛肉麵的文章...
馬丁諾兄的【紅燒、清燉、台北牛肉麵節】
花蔭深濃的【我的最愛(一)喜樂滿足牛肉麵】
查德也來分享一下家裡巷口的原汁牛肉麵吧!

明德捷運站出口有家牛肉麵店,名為石牌牛肉麵
沒有鮮明的廣告看板,也沒有台北牛肉麵節的加持
甚至老闆很有個性...看心情開店,想吃還不見得吃得到!
但這家牛肉麵的味道很棒...
值得推薦給喜愛吃牛肉麵的饕客們!

出了明德捷運站,往左手邊看...就可以看到石牌源汁牛肉麵店
店面不大,主要以居住附近的區域性客人佔多數
但也要是住在巷子裡的....才有福氣嚐到這好味道啦!

牛肉麵店是由一對老夫婦一起經營
開門看心情,吃麵看緣分...常常下班想吃碗牛肉麵
不是沒開店,就是牛肉賣完...明日請早
第一次見到兩位夫妻老闆,感覺有點嚴肅...
可是吃幾次麵後...發現其實老闆是外冷內熱的人
因為好吃的牛肉麵,讓車輪與查德認識了料理手藝高超又和藹的老闆喔!

每次吃麵,總免不了點幾樣滷味小菜來搭配...相信不少人也喜歡這樣!
幾塊豆干,幾片海帶,一兩個滷蛋,再來塊花干...淋上特調的醬油膏,灑上蔥花
在簡單不過的食材,卻可嚐到道地的台灣好味道!
相信這是每個台灣人都很喜愛的小菜!

車輪妹點的炸醬麵...
麵上蓋了滿滿的小白菜...大概老闆發現車輪妹懷了金豬寶寶對我們特別禮遇~呵呵!

炸醬,豆乾,小白菜...與陽春麵混合攪拌後
香濃的炸醬味,令人忍不住想大吃一口!
懇求車輪妹賞賜一口炸醬麵...
果然麵條中炸醬濃郁入味...真是好吃!

另外車輪妹還有碗酸辣湯
裡頭餡料有夠多...豆腐,黑木耳,筍絲,紅蘿蔔,白蘿蔔,肉絲,金針菇,蛋花,蔥花..加點黑醋
標準料多實在的家常酸辣湯~讚啦!

緊接著重頭戲上場囉!!...查德的招牌牛肉麵上桌啦!
招牌牛肉麵就是...牛肉+牛筋+麵
一碗100元可以吃到兩種口味的牛肉~划算!

查德喜愛這牛肉麵的原因有三...
第一.正港牛肉味
有些店的牛肉吃起來有點假假的...感覺不太像是牛肉,味道也有點差
肉質缺乏光澤又沒咬勁!
這家的牛肉吃起來肉質緊實有光澤,佈滿牛筋的牛腱肉
口感及味道均十分好吃!

第二.原汁湯頭不油不辣
許多牛肉麵上浮了層厚厚的油,看了胃口大減..又不健康
再加上許多紅燒的牛肉麵,用許多辣椒熬製湯頭
查德一碗麵沒吃完...汗已經流了一兩公升
可是這兒的湯頭保留了牛肉原汁的香味且不油膩
嚐起來甘甜甘甜,保留原味又不辣口...想必老闆有下功夫燉煮喔!

第三.麵條Q勁十足
麵條,查德與車輪偏愛細麵或是陽春麵...
並非刀削麵或寬麵條不好,只是不愛那種口感
老闆煮麵條的火侯時機拿捏的恰到好處
麵條Q度沒話說,重點是麵條放入牛肉湯後...入口時有股牛肉湯的香氣
當咬到麵條中間時,又保留了一點麵條的原味
對愛吃麵食的我們,這個味道真是沒話說!

其實店裡還有不少好吃的...
像是手工水餃,現包的餛飩....都很不錯喔!!

我倆胃部的空間有限,今天這樣已經是極限了!
能夠吃到這麼好吃的牛肉麵...可真是滿足啊!!
改天若是有空...歡迎中途下車,來明德站旁的這家牛肉麵店
品嚐一下原汁牛肉麵吧!