對於生炒花枝...查德有份濃濃的記憶
小學五年級時,小叔從彰化北上打拼
在延平北路的大伯家前擺了個攤子,賣生炒花枝,炒米粉...
晚上查德還去幫忙端盤子...那應該算是查德生平的第一份工作吧!~哈
當時端盤子的代價就是可以免費吃生炒花枝...
小叔的手藝很棒喔!炒出來的花枝好好吃喔!!
可以吃到花枝是查德最快樂的事囉!

如今二十多年過去...小叔已輾轉前往大陸發展
生炒花枝攤早已進入塵封的童年記憶中...
但查德對小叔的生炒花枝...味道依舊懷念
找個下班的夜晚,帶著車輪妹...來去士林夜市找尋生炒花枝的回憶

自從士林夜市的小吃攤遷移至捷運劍潭站對面後...
查德與車輪變鮮少進去...因為裡頭實在有夠熱
對於怕熱的查德來說...坐在裡頭吃東西,好比在蒸籠裡...真是難受!
但是為了重溫生炒花枝的美味...拼了!
點了份生炒花枝...車輪又追加了份蝦仁煎...
再次與久違的生炒花枝見面...查德有種莫名的感動!
只是可能因為時代的轉變,養殖技術的進步...花枝變得好大喔!

記得以前小叔的花枝肉雖小,但新鮮香脆...加上小黃瓜與筍子
濃稠的湯頭裡吃的出花枝的鮮甜!
眼前這碗生炒花枝...花枝塊大的不像話

吃起來的Q脆度也不似當年小叔的花枝...
湯頭還可以,但少了小黃瓜的輕脆口感...不比當年的味道!
或許查德沒找到士林夜市裡最正宗,最老牌的攤子...
但我想...當年的那種味道應該以隨著時光的流逝而不在了吧!

倒是車輪妹點的蝦仁煎還不錯吃喔!
太白粉+蝦仁+蛋+青菜一起煎...再淋上甜甜的特製醬料

蝦仁鮮嫩,粉煎入味...混著有點像甜辣醬味道的醬料一起吃...
難怪台灣的蚵仔煎如此有名!
蝦仁煎為這攤扳回一成!

回憶過生炒花枝的味道...
夜市門口不少人排隊買士林名產大餅包小餅...
好久沒吃囉....我們倆也點個芋頭口味的來回味一下!

老闆先拿一份麵皮,放上一塊炸過的小餅

灑上各種口味的調味粉...然後用槌子將餅槌平...
再將麵皮包裹好...大餅包小餅就完成啦!

第一口咬下大餅包小餅...外層的面皮,軟軟的,口感稍差
可是當吃到中間的內餡時...裡頭除了芋頭的調味粉外,小餅裡頭還暗藏玄機喔!

除了黑芝麻,查德可以辨識出來外...其他的味道,只能說是獨家秘方!
外層麵皮軟,內層小餅酥...不同口感交互搭配,內餡甜而不膩
味道十分特別!蠻適合拿在手上邊逛邊吃...
再買杯日式無糖綠茶...絕配!

回味了生炒花枝及蝦仁煎
又來品嚐到士林名產...大餅包小餅
今晚的小吃之旅...圓滿結束
能夠身處在台灣這個美食天堂...真是幸福啊!