是要足夠的油使油條能在油裡面翻滾才能炸。若能選擇適當的鍋具也不須太多油。炸的油溫不須太高。且油條數量不多的話，用過的油還很乾淨，可用來做菜。

口感如何？內部軟度夠，但表皮脆度有待加強。套句兒子經常用的話，跟大廚說：I will make a better one for you next time.

油條沾著熱豆漿吃。很好，我家豆漿目前是自己做。如果要自製全套早餐，做燒餅就是屬與綠豆椪類似的酥皮技術層次。

我這地方只有半新鮮淡水魚，沒有新鮮海魚。冷凍海魚口感就是差了一點。由於地區飲食習慣，能獲得的多是冷凍海魚片，很少有全魚。烹調就是煎或蒸，沒有特別。到是前陣子好市多開賣退冰的Branzino Sea Bass全魚。我買回來由大廚清蒸，口感達新鮮魚的九成。

有次住在墨西哥灣友人請我海釣。船開四小時到墨西哥灣外海。船老大在尋魚雷達上一發現魚群，全船釣客立刻同時拋出魚餌。釣上來的都是Red Snapper﹝紅鯛魚﹞。返航後在友人家一魚三吃，極其鮮美。至今難忘！可見新鮮好魚的威力。

我家大廚點完菜就不管了，只等吃。有次大廚點菜，建議做些xx度C賣的亞洲麵包﹝波蘿麵包，奶酥麵包之類﹞來吃吃看。小廚立刻到油管苦研練功夫。做出來後大廚吃後立刻說：『比xx度C的好吃又沒香精味』。你看，聽句好話，小廚就死心踏地的做。

我那有能耐可讓人學著做。油管裡不少訂閱粉絲數十萬甚至超過三百萬的博主才是學習的對象。

油管視頻有廣告插播，因此以前我不太看油管。前兩年，閨女購買了沒有廣告插播的YouTube Premium會員給家人共享。此後不再受廣告影響，看教學節目相對方便很多。甚至只要聽不須看的視頻手機銀幕可以關掉省電。

大廚點菜而小廚願意自己動手做的主要原因還是小廚自己想吃。大廚說想做飯糰，但沒有油條。小廚一聽到有油條就可有飯團吃，立刻到油管翻書找油條。炸出的油條不論水準如何，肯定就能有飯糰吃。

台灣生活環境獲得各式成品食物較為方便。到樓下街邊，不要說油條，連飯糰都一起買回來，說不定再帶上一包蚵仔麵線。自己動手做的動力就少了許多。

因為照片中月餅底好像有白色融化液體，所以才猜是冰淇淋月餅。我也沒吃過冰淇淋月餅。

現月餅一次只能吃四分之一顆。

月餅就是要賣得貴颼颼才會有『價值』。為破解民眾期望過節後會降價，過節後多數店家﹝尤其是名店﹞不減價且立刻下架。

美國的亞洲超市賣的進口月餅大約平均是在$10到$20美金一顆，尤其是香港某名店的月餅都是排在價位金字塔上方。

近幾年好市多進了一些品質不錯且相對平價的台灣製及馬來製月餅。雙黃伍仁或者雙黃蓮容價位在$3到$4美元一顆。以現在物價，一年一次應應節景也是可以的。

Youtube有許多教做傳統月餅以及綠豆椪的視頻，基本就是博主手把手教著做。比起當年傅培梅只有文字的食譜強太多。家中領導有時會下訂單點菜，我就看著視頻依樣畫葫蘆做。有時成品不甚理想但失敗比例不高。不怕！失敗是成功的媽媽。

這個月餅真的很有創意啊~

我也喜歡傳統口味月餅，但今年忌口，就只吃一個小月餅。

以往，每過完中秋，體檢時血糖、膽固醇一定會飆漲。

今天才是中秋節，但感覺好像已過完了中秋。

最後一張照片要彎著脖子看。
大膽的猜，好像是開始融化的抹茶冰淇淋月餅。