前些日子和朋友閒聊，才知道我的好友竟然和可蜜一樣，現在每天都提早起床，為的就是去某家日本連鎖速食店吃早餐。開始吸引我們前往的動力，竟然是因為他們家好喝的紅茶與超飽滿的薯條，最後讓我們願意繼續保持吃他們家早餐的習慣的動力，卻是他們令人讚賞的服務。服務業是否用心經營，客人最知道。他們的服務好在哪裡呢？

1.    紅茶好喝

其實在台灣，很多人愛喝紅茶，但一般速食店的紅茶多是加味的檸檬紅茶（青菜蘿蔔各有所好吧！）。而早餐店的紅茶往往不是煮得太過火、澀味太重，不然就是每天的紅茶味道差異甚大，甚至有的早餐店紅茶根本就是可用『詭異』來形容，實在難以接受。而這家日系速食店的紅茶，就真的有讓人感覺『好喝』的Feel~

2.    服務人員用心

可蜜從開始光顧這家日系速食店早餐後不到十天，他們的服務人員幾乎都已經全知道可蜜喜歡他們家的招牌熱咖啡，不要奶精但需要2個糖包外加一杯溫開水的習慣，且知道可蜜一定是內用的。遇到新手人員上線時，認識可蜜的服務人員也會在旁邊跟新人說可蜜的習慣，真是超貼心的服務。如果沒有『心』，根本記不住這些的。所以往往都可以聽到他們服務人員對熟客說『還是一樣是冰紅茶少冰？』

3.    注重環保與用餐環境

這家速食店的店內用餐環境很舒適乾淨，輕柔的音樂環繞全場。內用餐點用籃子裝著、磁盤放著，馬克杯裝著熱咖啡、玻璃杯裝著冰紅茶、湯碗裝著濃湯，沒看招牌與櫃臺，根本很難聯想到這是一家速食店，根本與一般CAFÉ無異。

4.    營養均衡又美味的餐點

他們有早餐特有的菜單漢堡與三明治，價格幾乎和外面的早餐店無差異。但他們卻有著貼心的客製化服務，有些不要生菜、或要多生菜的，只要在點餐時告知，就可滿足客人的需求做好。有時也有現打的新鮮果汁呢！

每個漢堡、三明治的生菜幾乎都疊得井然有序、美觀乾淨；三明治的土司厚度介於外面一般用的土司與後片土司之間，超有口感與香氣，這才是美味土司呀！他們家的餐點美味口感真的完全與一般速食店不同。

5.    標準化的作業流程

這家速食店服務人員點餐時、準備飲料時，都會有習慣性動作讓自己的手在接觸杯子、食物前都先消毒過才拿取。可蜜在這裡吃早餐一年多，所點的餐完全沒有送錯過。餐點從製作到送達，所等候的時間不會讓人不耐煩。若遇到手續繁雜的食物製作，服務人員都會在點餐時就詢問客人是否能接受等候，讓人覺得至少有期待的等待不會太不耐煩。

6.    儲值優惠紅利回饋

這家速食店有他們的儲值卡，儲值有紅利回饋，紅利沒有時間限制，隨時可以免費兌換當月的紅利商品。等於是說，如果持有儲值卡者，每次點餐相當於是有打折呢！可兌換的紅利商品每兩個月更換一次，所以還真的滿好用的呢！

可蜜為了能舒服的吃一頓早餐，除了提早起床外，可蜜還得中途下車，等用完早餐再搭上一段公車到公司上班。為了讓自己吃一頓舒服的早餐，可蜜除了是犧牲點睡眠時間，也多花了公車錢，但這些成本換來的早餐，卻讓可蜜覺得很值得。

反觀可蜜家附近的早餐店，雖然店家多，產品多樣化，但產品品質不一常成為我們不滿意的原因之一。原因之二就是點餐與出餐永遠會出錯，不是放錯食物、就是根本忘了下料，早來的客人常是最後一個取餐的，記不住天天吃一樣早餐的客人每天要什麼，還是要問上一句『點餐嗎？請問吃什麼？』似乎就少了那麼點親切與熟稔，就讓客人很容易的不再光顧。

在台灣，餐飲業投入的門檻不高，中西式合併早餐店更是容易進入投資，如何讓自己小而美的早餐店贏得客人的喜愛與經常光顧，才是早餐店獲利與致勝的關鍵。

這家日式速食店在台展店今年邁入第20年200店，他們的據點雖然不多，但他們的服務真的是深植我心，只要光臨過的人，相信感受相去不遠。秉持著這樣的日式服務精神，或許就是他們留住可蜜、留住可蜜朋友與家人願意一再前往的重要原因吧！服務業不就該如此嗎？你們有心、就會用心，我們就會『揪感心』（台語發音）～