羅宋 即是 Russia 的中文翻譯，就可知這類食品都是俄羅斯傳來的 !

羅宋菜較粗獷 ! 因為自然環境使然 !

小時候台北有賣羅宋西餐的 !  就是 武昌街"明星西餐" 和  信義路 "中心餐廳"  了 !

在天寒地凍時喝碗熱熱的羅宋湯，大口吃羅宋麵包，是營養滿足的一餐。體驗一下俄羅斯家庭的家常菜 是很簡單的!

牛尾一支切段 或 用牛花腱子肉切塊亦可 ! 川燙去血水後放入大深鍋中先用油煎 Brown 一下，加入水，薑，葱，酒。

水滾後撈去浮沫加入 Bay Leaf（月桂葉數片），轉小火悶燒一小時。

撈起薑, 葱,月桂葉後，再加入炒香過的白洋葱和黃洋葱悶煮 !

半小時後接著放入切大塊的馬鈴薯，紅羅葡，大紅番茄，高麗菜和缶裝番茄糊 再悶燒半小時。 看牛尾爛了沒 !  最後放塩調味，有人會放些西洋芹菜增加香味。

前後兩個多小時就有熱湯喝了，記得加些黑胡椒 !

* 依蔬菜性質分段加入材料，可吃到這些蔬菜，如果喜歡湯濃一點，則一開始就加蔬菜進去，兩個小時後蔬菜就全看不見，化入湯中了。

*香料口味可自行調配加入，但月桂葉一定不可少 !

*要很紅的就多加 Tomato Paste，要清的就別加了

*如果怕麻煩，懶人煮法是全部材料一次丟入慢鍋中即可 !