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| 2010/04/20 10:02:10瀏覽3527｜回應2｜推薦42 | |
日本和牛 ! 管它 褐毛，黑毛 ，白毛，雜毛牛 http://www.heartbrandbeef.com/?page=shop/history http://www.snakeriverfarms.com/SnakeRiverFarms/about http://blog.udn.com/causa12/1711575
這 SRF 極黑牛大約在 2005- 2007 左右開始在美上市 ! 並外銷台灣 ! 那時在全美只有直接網購或在少數老美高檔餐廳出現。並未在一般超市現跡。 網購也只有傳統美式 牛排 cut 切割法， 那時我有去 e-mail 問 SRF ! answer:> 他們目前剛完成飼養成功 ，產量仍不夠，所以没有賣到一般超市，也沒有 Asian Style Cut ! 去年 2009 中在 LA 的大華超市和韓國超市出現 SRF 肉品了！ ( 不知是否金融海嘯關係，亞洲消費實力抬頭，就像房地產純老美區跌的比較兇 ) 同樣是 極黑牛。我比較大華超市和韓國超市的產品，平均來說老韓的 cut 比較漂亮，也許老韓的牛肉人均消費量 比 老中高唄
這是大概牛排修邊剩的部位唄 price cheaper，拿來做 Fusion 式蠔油牛肉
薑末，酒，蠔油，醬油...................醃三十分
對 ABC 來說 It's Great ! 白飯是老妻煮的 always good ! better than mine !
*************************** 東京 Westin hotel 的 惠比壽鐵板燒餐廳是東京米其林一星餐廳！ 去年快閃東京行在 Westin 2 擇 1 選了 " 舞 " ! 但是在 壹樓禮品部 帶回一套 牛排醬汁 當伴手禮 !
看不懂日文 不知在 惠比壽餐廳是如何使用 ???? ( who can tell me. Please ! 當沾醬用嗎 ? (單嚐 or mix) 好像沒有太感動耶 ! waste my money ! 後來想想 人家是鐵板燒 餐廳 耶 ! 偶在平底鍋 煎牛排 or 牛小排 焦香後，灑上兩種 mix sauce " 滋...................." 熄火 ! Bingo Bingo ! 真香呀 ! 我真是豬頭 ，為什麼早沒想到 ! 人家恐怖份子也是分帶兩種液體上飛機 ! 混合後才會爆炸 ! like the sauce ! 混合 + 燃點 = 激出香味 ! (多偉大的方程式) (都是賓拉登害的，
惠比寿新光三越超市有賣塩專櫃，大概有上百種。平均一試管 700 -1000 丹
這些像不像 A-cut , No. 168 ................... 的陣仗
PS: 不喜蒜的勿加，如果加蒜要用整顆在鍋邊煎即可 ( like roast garlic)，(因為如果切碎的話，太多蒜味會搶了 Top 牛味) Ribeye steak 這樣應該有 半顆星水準
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(( 這燒肉醬在 LA 的日本超市皆有賣 )) 這道燒肉不是 SRF 的極黑牛 是 Omaha 來的 就是巴菲特喜歡的牛
這油花 粉鑽 !
醬汁浸半小時即可 現在台北也流行吃燒肉，來擺漂亮點上桌 BBQ BBQ BBQ
這盤在台北的燒肉店 要 $$$$
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牛排類$ 在 $25 牛小排 - $35 prime rib / per 磅 (NT$1100-1500一台斤)， 其它部位 都在 $10/lb 以下 (約NT350-400 一台斤) 在整體價位來看並不算貴 台灣傳統市場的一般 澳洲牛肉 一台斤也是 NT 好幾百 更別說 強風超市，country super‧及高級餐廳 .....的 super 坑殺價位 ***************************************** 同場加映: 大華超市 的 小牛腱 ! old cow > only $ 2.69/lb
***************************************** link : 2008 宮崎牛 ! 2008 美國德州和牛 ! |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
在約 十幾年前引進米國育種飼養 !
，好像沒有使用說明 ?
現在都不能帶液體上機 ! ) 
