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| 2010/03/22 03:58:42瀏覽2310｜回應7｜推薦57 | |
引用文章 Ricardo 我的抓狂晚宴 ******************************************* 别誤會 ! 是教如何簡單的做鴨 ! 也不對 ? 是教如何簡單做出好吃的鴨料理 ! 為了做好鴨 ! 現宰的尚青
這華美雞鴨欄是目前 LA 唯一活殺雞鴨的商店 ，造福華人居民 20 年。當年嫩妻做月子的麻油雞就是在這買的現宰雞 最近 柔似蜜 city & 附近居民聯合向他打官司要他們關門大吉，因為氣味和環境對居民造成困擾！ 華美雞鴨欄也有話要說 : 我們是最早來此地的，合法申請營業付稅 ! 20 年前附近算工業區沒什麽居民，離小台北又近才在此開業。 現在社區發展附近成了商業區和住宅區，才要趕走他們這釘子户 ! 搬走了生意如何做 ? 還好 LA 不是 " 拆那 " 否則老早被拆了 ! 報載 : http://61.135.142.194:89/gate/big5/www.chinanews.com.cn/hr/hr-mzhrxw/news/2009/12-09/2008618.shtml
買隻北京鴨和鮮美嫩雞 ! ********************************************* 大腿部位 依 Ricardo 阿姨指示 " 做 油封鴨腿 !
************************************** 這兩塊 嫩嫩胸肉 來香煎
這三顆蒜頭有何不同猜猜看 剖開來給你看
灑點鹽，黑胡椒 & 特級初榨橄欖油 來做烤蒜頭 見過有 blog 和 台灣商店 extra virgin olive oil 寫成 特級處女橄欖油 ! 雖然我聯考英文 9 分，但偶知道那樣翻譯是不對的 !
兩面 中火 各煎三分鐘， 進烤箱 350'F 五分鐘， 出爐冷靜 三分鐘切開 ! 這現宰鴨胸肉好粉嫩哦 ( 老妻評論 : 火候好像還差 2 分鐘 ! 烤蒜頭也不夠焦香 ) 奥客不用理她
*************************************************** 油封鴨腿上場 !
最後我用烤箱 Toast 上色，不是用煎的 ! (用煎的比較香，上色也較均勻)
油封鴨腿簡單易做 ! 好吃好吃好吃 好吃 .............................. 人家說法國菜的靈魂在醬汁 ! Ricardo 阿姨 可不可以再教一下如何做 法式醬汁 ! BTW : Ricardo 阿姨的理論比較對 ! 鹽不可先放 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
