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| 2009/11/03 09:28:11瀏覽8547｜回應10｜推薦49 | |
話說台北 有一餐館會做吞舌菜 ! 好吃到舌頭都會吞下肚 快閃來去吃看看便知分曉 近午時分閃進店內 , 就坐門口，面對大門的小桌 點了 特價午餐 : 揚州炒飯($180) , 頭盤滷牛肉 ($350) 和 吞舌菜 ($280) 等上菜時 忽然看見 馬志零夫婦和一中年婦人進店, 走入包廂 馬志零看我一眼, 我也回他一眼 ! 眼熟嗎 ? 哈哈 .... ! 我認得你 你不知 Who I am ! ( Don't worry , 我不是阿珍派的殺手 ) 不到五分鐘 一部 黑色豐田 Previa 下來兩個壯漢 保鏢兼司機開後門 出來的是 馬家大公子和 那股市大師 呂中耀 ! 他們也進了包廂 看來中午的飯局有 粉大..........大的買賣 要進行 ************************************ 飯菜來了 Link Wiki : 揚州炒飯
這不是揚州炒飯 這不是揚州炒飯 這不是揚州炒飯 這應該叫做 廣州炒飯 唄 ( 錯把杭州當汴州了.............) 我忘了 ! 他們好像有一大廚是港人 管它 揚州, 廣州 , 杭州, 汴州 要好吃才是王道 ! 今天這不太王道 ( 千錯萬錯都是馬家人的錯 大概當時服務員 都跑去招呼大腳客人 忘記送Lunch Special 過來這了 蝦不鮮發太過 & ....*^$#*:"/?............................. CAUSA 定義 揚州炒飯 口味配料 蝦仁, 肉絲 ..........較偏向 等太瘋 廣州炒飯 配料 就有叉燒, 燒臘 西生菜.等....... 廣式配料 還有兩州用米也不一樣 ************************************ 滷牛肉 > 堂食時 微溫軟爛, 有肉腥無香味, 外帶冰後還是無香味 是美國牛 or 澳洲牛 ? 上海人說 " 鹹話一句 " 還是 CAUSA 滷得美國牛比較好 !
** 題外話開始 ** 各位台灣同胞們可憐可憐美國老大哥唄 中西部的保守派不僅是美國糧倉, 也是美國政客的大票倉 BTW : 各位台灣朋友，注意滿口反對美國牛肉進口的大官，民代，學者，名嘴........etc, 如果看到他們偷偷在吃 (( 多年以前在上海浦東機埸貴賓室看過權傾一時的泰公, 但他在台灣滿口否認,滿口否認,滿口否認,滿口否認去.........................過大陸 。 )) link : 楊志良甚至說，美國為了賣牛肉給我們，經過冗長談判，三億美國人自己吃「老牛」，台灣人吃的是卅月齡以下的「嫩牛」，還被「挑肥撿瘦」，已經「很委曲」，美國農業部才應覺得喪權辱國！ I agree with above ! 我在米國都吃不到 幼齒的 , 漢堡肉大概都是 老牛 ** 題外話結束** ************************************* 吞舌菜 這道好 ! (2 orders) !
再不好就要拆招牌了 ! 這味道和技法 類似 江浙小菜 " 油悶筍 " 全素故沒有加蔥蒜酒.........., 油要多多多多.....................好像不用錢.............. 這道菜 選料重要, 靈魂在 綠竹筍 (油悶汁) 先下油炒糖 (別太過焦 )( 要有點甜又不太甜) , 加生抽 & 鹽 & 水 & 少許許味素 , 勾非常非常非常..........薄的欠 ,感覺不到欠 (目的不在欠, 而在醬汁易於附著滲入 材料) 下油 加熱 煮開 (85%沙拉油15%花生油) 炒料 : 輕煸香菇出味起鍋 , 輕煸竹筍 再下素雞 (不可焦)! 毛豆 , 木耳 過熱水去生味, 所有材料再混合稍微炒一炒, 放入油悶汁中燒開熄火 , 加些香油 , 用餘溫大量油悶 最後就 OK 了 你看 ! 粉油唄
以上是 沒吃完外包的 ! ****************************
這家老老旅館飯店的廚房又不借我用一用 所以我的吞舌菜 還沒有動手試做 ! 用說的比較快 因此本標題是 解碼 吞舌菜 ! 下次我再來 實做 吞舌菜
******************************** 最近看到許多 有名的人 馬家小兒子, 開 部深灰色 千萬級 馬賽拉帝 (33) ( 開 means 自己開 ) 嫩妻王 孫大少 , 一張照片 3 億, 大概稅繳太多 不坐 黑色 Benz S500 了, 改坐 中古白色 Infiniti Q45 (88) ( 坐 means 有司機 鴻原 沈長生 過得不錯 還是愛穿拖鞋， 坐名車 吃美食 美女不缺 ! 偶不是在 酒店,大飯店, 私人招待所 看到這些人啦 是在公共埸合 ! 偶的 目色比較 尖 ! ******************** * |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
送來時已半冷 沒氣了 
)
老大哥除了能賣牛肉, 黃豆, 麵粉............農產品之外還能外銷賣什麼呢 ???
有古風 
( 最近 means 有點日子了) 
) 
