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| 2008/01/17 00:49:21瀏覽2451｜回應8｜推薦35 | |
城門城門雞蛋糕，三十六把刀，騎白馬，帶把刀............. 這童謠，因為 "老鄉們" 鄉音難懂，誤唱幾十年了 ! 據說這正解如下 : 城門城門幾丈高？三十六丈高！騎白馬，帶把刀............. 所以說嗎！一個人如何能帶三十六把刀在身上 ? 如果沒有開放大陸探親觀光，恐怕要再錯唱幾十年 ! 或者再傳唱幾十年假的變真的了 ! 要是蔣經國的副官，聽懂了"你等會兒" !! 李登灰還有機會當副手嗎 ? 天意啊 ! ************************************************** "冰冰好料理" 節目，有許多祕密武器 ! 照過來！照過來！ 偶也有祕密武器分享給各位 廚娘煮夫們! 偶多年來可以一次帶 48 把刀啦 ！ ************************************ 許多事，說穿了。就一文錢不值！ 約10年以前有個電視節目。把變魔術的手法全揭密 ! 偶和小孩看了該節目，自此以後大衛魔術節目就索然無味了！ 因為已經知道如何變的了 ! 後來去 Las Vegas ，他們都不再想看魔術秀了 ((( 這世界好像是 知道的真相愈多 ! 失去的樂趣也愈大 ? *********************************************** 那 "解謎節目" 被魔術師同行罵翻了，擋人財路 ! 主持人在那節目是帶面具主持的，說是怕被追殺。 那有點像把川劇變臉絕技洩了底 ! 你知道舞台上，兩噸重的大象如何變不見嗎! ? 其實大象在原地不動。布幕落下同時，放下一排三面鏡進來擋住大象，並反射舞台空空的影像，布冪升起時觀眾看見的是鏡子，空空如也。大衛把自由女神變不見，異曲同功，意思差不多。 另有一個是把鎖在舞台左邊箱子內的美女，一下子變到右邊箱子內。Why ?? 因為是一對雙胞胎啦 ! 誰告訴你那兩美女必須是同一個人 ?? ha ! ha ! ha *************************************************** 就是出現日式 "厚片豬排" 厚片 厚片之類的新趨勢 ! 但厚片食材要 炸，煎到外香酥內軟嫩可不簡單 ! 一般是打扁，加嫩精 ! ( 牛排乾式熟成太傷本了) (人要厚道一點，不要打扁啦，垃圾人已經不值得偶們動手) 偶看到台灣許多餐廳或小吃店的廣告 ! 都誇說他們是用多高級多貴的松阪豬，松阪牛 食材....... 手工把筋都剔除掉，所以很嫩 ! ( I don't believe you ) 看他們賣的價錢 ? 有平價平價平價 簡餐店 ! 平價松版豬到處都有 ? (NT150 "鬆板" 豬排套餐） 偶在想這 "松板豬價" 是不是像股市一樣重挫崩盤 ! too cheap ! ********************************** 許多高級餐廳的松阪 （反正燈光喑看不清) 或平價小吃店的松阪 ( 偶們都用 ""鬆板" 豬排) 吹噓吹過頭 ９０% 都是用這 四十八把刀啦 ! PS: 各位記得去年日本新聞 ! 2007 的代表字 " 偽 "
先介紹平價做 "鬆板" 豬排法 ! 去 Costco 買大盒厚片豬裡脊排，價錢很便宜啦 ! 每片豬排 橫豎左右殺它兩百四十刀 ! 要殺千刀也可以 ! 它就變的粉嫩 ! 粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩 ! 接下來你要如何調味 煎，烤，炸 ....... 隨你便了 ! **************************************** 再來介紹貴的做法 ! 第一 : 首先你要吃得出 "道地松版豬" 和 "普通鬆板豬" 的味道有何不同 !? 這樣才不會當盤子 ! 第二 : 即然你已經花大錢買 粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩的 松版豬了 ! 還要用這４８把刀幹嘛 ?? 收起來吧 ! (乾式熟成的 Angus Prime 牛排不需要這刀! 這種刀是時實樂等級牛排用的) ********************************************* 偶 search 一下 在臺灣的專業廚師廚具專賣店 三排４５刀一把要賣 NT$1,800 到 NT$3,000 ! 在網路上，單排１５刀的要賣 NT$ 980 真是粉貴喔 ! 偶下月回台總統選舉投票時 ! 帶一些肥去跑單幫! 也順便進口一些到台灣賣吧 ! 各位台灣藍友有沒有人要買請先登記 ! 三排的，偶賣一千二就好 ! 賺三百元一組 ! 賺點零花，可以吃吃好料，也可貼補貼補機票錢。 好像不划算耶 ?? ，一皮箱才能裝多少 ? 要賣多少才賺得到機票錢 ? 算了吧 ! 北美網友你可以自己上網訂 ! Link: 原製造商: Jaccard ! (Since 1962) & New Style ************************************************ PS : 各位台灣朋友不要真的找偶帶 ! 說說而以 (台灣朋友乾脆自己進口賺一票唄 !） 雖然 很想 很想 很想 幫您帶 ! 但偶還不想 "拋頭露臉被追殺" ! 因為偶是大眾臉，一見到偶就知我是誰 ! 如何不見面是大問題， 難不成像情報員或是賣毒品丟包方式交易 ! 王不見王 ! 如果你私下悄悄地要請偶吃 "動人心弦" 的 "大餐" ! 那就另當別論，偶就祕密見您 ! ********************************************** 閱後討論 : Question ? 你看得出什麼是殺過刀的肉排嗎 ?? 單刀殺，雙刀殺 ! 殺５０刀，百刀，千刀 嗎?? 進自家廚房像 CSI 一樣做實驗就知了 ! 當然有的犯罪現場做的很好，不易看出。 而且日本貨和美國貨，因為不同的設計，殺出的刀紋也不一樣喔 ? 以後你去外面吃就知門道了 ! 叫你 "厚片鬆板達人" ! **************************** 店小二 不要請偶去喝下午茶 ! 太多人知道 Business 內冪 !! 免得偶被發出追殺令 ! 其實偶過度擔心了 ! 現任店小二 是不會請偶喝茶的。 ********************************** 以前看 Food Network 有介紹 ! 牛，豬肉排本身都帶有筋，這些肉蛋白質和筋膜在 " 溫度升高" 過程中，會產生收縮的現象，肉質變緊縮在一塊 。 (就像混凝土加強磚造一樣，外面一層鋼筋水泥把紅磚都抓緊了）。 為使厚片肉排 "自然軟嫩 "，除了把筋切斷，或是久煮燉爛之外，別無其他健康的方法 ! ! (不包括打扁，嫩精) 該節目還有做實驗 ! 什麼 " 溫度" 收縮到何種程度，都有介紹 ! 所以牛排最好 高溫不要超到５，６分熟 (160'F，Medium)，再超過就老了 ! (美國牛肉協會標準） (日本和牛，除了味道特別之外，並且是油花筋膜分佈均，但溫度過高過熟過久，肥油跑光了了，筋膜還是收縮在一起，一樣會老 !!) Link: 爆香 !! Brown the meat
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(( 但是現在網路一搜 Magic Revealed 各式手法垂手可得 !))
