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| 2011/07/11 17:05:36瀏覽178｜回應0｜推薦0 | |
| 資料來源： http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010462996 （1） 膽汁和消化酵素的分泌在下午過後會顯著減少，特別是在 6 點之後。 因此，肉類、蛋類及乳製品無法在一天之中的較晚期間被適當消化， 因而在腸道中轉變成有毒廢棄物。 未被消化的食物阻塞了腸道、淋巴及血液，進而影響日間的消化品質。 （2） 亞洲人一般而言是採取高脂肪、低蛋白質的飲食，他們的膽囊中少有膽固醇結石。 美國人膽囊中有膽固醇結石則非常普遍，因為美國人的飲食富含肉類及乳製品的蛋白質。 過剩的蛋白質會阻塞血液竇狀隙，刺激肝細胞異常增加膽固醇的產量，形成膽固醇結石。 （3） 根據 2006 年 11 月「護士健康研究」， 每日吃超過 1.5 份牛肉、羊肉或豬肉的女性，其荷爾蒙受體陽性乳癌機率會變成 2 倍。 一份大約就是一個漢堡或熱狗堡。 （4） 所有形式的動物性蛋白質都會降低膽汁的溶解度，進而形成膽結石。 順便一提，白肉所含的寄生蟲比紅肉更多。 （5） 身體對蛋白質的需求事實上是很少的，絕對不像營養師及醫師所引導你去相信的那麼高。 首先，身體約有 95 ％的蛋白質是可以回收再利用的。 其次，肝臟也會自行合成新的蛋白質。 不攝取蛋白質並不會令身體製造蛋白質的能力消失， 相反的，攝取過量蛋白質卻會阻塞血液和淋巴，同時令身體製造蛋白質的能力消失。 （6） 母乳是新生嬰兒最重要且最均衡的食物，然而，與牛奶相較，它幾乎不含蛋白質。 （母乳只含有 1.5 ％的蛋白質。） （7） 終身採行嚴格素食的人，患有膽結石、心臟病及癌症的機率是最低的。 （8） 過量的動物性蛋白質會造成肝臟血管壁增厚，導致膽管內形成膽結石。 接著，膽結石減少了肝臟的膽汁分泌，降低身體消化脂肪的能力，進而形成肥胖。 （9） 大多數的骨質疏鬆問題是肇因於「膽汁分泌不足造成脂肪及鈣質無法有效被吸收」， 而不是因為「鈣質攝取不足」。 所以，此時吃再多鈣片或喝再多牛奶都無助於解決骨質疏鬆問題。 （10） 肝臟中的膽結石會導致血液循環不良、脾臟肥大、靜脈曲張、淋巴管阻塞、荷爾蒙失調。 （11） 動物被殺死後，其細胞會立刻出現損傷或死亡，其蛋白質結構會被細胞酵素分解。 這些「退化」的蛋白質對身體毫無用處，而且常招致更多微生物活動。 病毒和細菌會以這些廢棄物為生，進而造成過敏。 （12） 尿酸結石會在尿液的尿酸濃度 2 ～ 4 mg/dl時形成， 這個量在 1960 年代中期之前被認為是可容忍範圍。 後來，人類對肉類及蛋類的消耗量急劇升高，所以，可容忍指標就調整到 7.5 mg/dl。 事實上， 4 mg/dl的尿酸濃度形成的結石，就極可能導致泌尿系統阻塞，甚至腎衰竭。 |
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