資料來源：http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001125811674681

（1）
攝取動物性蛋白質能加速人體的成長，但「成長」在超過某個年齡後就是「老化」。
能「加速成長」的肉食，換句話說，就是「加速老化」的飲食。

（2）
肉食缺乏食物纖維，同時含有大量脂肪和膽固醇，會使腸壁變硬、變厚。
當腸的內腔變窄後，腸內壓力便提高，會將黏膜往外推，出現「憩室」。
累積在「憩室」內的宿便會產生毒素，使附近細胞的基因產生變化，形成「息肉」。
「息肉」繼續成長，就成為癌症。

（3）
市售牛奶都經過「均質化」（為了使剛擠出的牛奶脂肪均等化而進行攪拌）。
此時空氣會混入牛奶，使脂肪變成過氧化脂物。
含有過氧化脂物的牛奶會增加腸內壞菌，破壞腸內細菌平衡，
結果使腸內產生活性氧、硫化氫、阿摩尼亞等毒素。

（4）
牛、豬、鳥的體溫比人類高，約 38.5 ～ 40 ℃，雞的體溫更高，達 41.5 ℃。
這些動物在牠們的體溫狀態下，脂肪最為安定。
換言之，牠們的脂肪進入體溫較低的人類體肉就會凝固。
脂肪凝固會使血液變成黏稠狀，導致「血液污染」。

（5）
包括人類在內的所有動物，該吃什麼、該吃多少，都由大自然的意旨來決定，
無視這大自然的道理，就不可能健康。
從與人類基因最接近（ 98.7 ％相同）的生物「黑猩猩」的食物內容來看，
牠們 95.6 ％的食物為植物，而且完全不吃魚類...

（6）
大自然中沒有任何一種動物成年之後仍在喝奶，
只有人類才會將不同種類動物的乳汁刻意氧化來飲用，這便違反了大自然的意旨。
又，牛奶中所含的乳鐵蛋白雖然可提高免疫機能，但不耐胃酸。
即使飲用未加熱處理的生乳，乳鐵蛋白也會被胃酸完全破壞。

（7）
有人說少量的酒可以擴張血管，促進血液循環。
但是血管因為飲酒而急速擴張後，身體會「反彈」而使血管收縮，
然後阻礙營養物質的吸收與廢物的排泄。
又，酒會在體內產生自由基，要中和自由基，需消耗抗氧化酵素，
而酵素是耗盡後就無法再生的消耗品。

（8）
新谷弘實醫生認為，抗癌劑是毒性最強的藥物。
即使在大腸外側的淋巴腺發現癌細胞，新谷弘實醫生也不開抗癌劑處方。
新谷弘實醫生首先會切除肉眼可見的癌細胞後，再排除患者罹癌的可能原因。
第一當然是戒菸、戒酒，然後是建議患者完全停止攝取肉類及乳製品...