@ 類半胱胺酸...
是身體在代謝「甲硫胺酸」時所產生的副產品，而「甲硫胺酸」大量存在於肉、蛋、奶中。
全世界大約 15 ％的心臟病發作和中風是由於血液中「類半胱胺酸」濃度過高。
此外，也有研究報告顯示，
血液中「類半胱胺酸」濃度增高，將提高罹患阿茲海默症、骨質疏鬆症的風險。

@ 2013-7-12 天空新聞
研究：omega-3會增加前列腺癌風險 !
科學家 11 日指出，omega-3可能讓男性罹患前列腺癌的風險大增；
其中罹患非侵襲性前列腺癌的風險增加 44 ％，侵襲性前列腺癌的風險更大幅增加 71 ％，
顛覆以往大家認為omega-3是良性脂肪酸的印象。
俄亥俄州立大學 Ohio State University 的 Theodore Brasky 博士，
針對 834 名罹患前列腺癌的男性血液樣本與 1393 名健康男性的血液做比對，
發現患者血液中的 omega-3 濃度都相當高。
這研究項刊登在「國家癌症研究期刊 Journal of the National Cancer Institute 」上。
http://n.yam.com/newtalk/life/20130712/20130712610858.html

@ 2011-4-30 世界新聞網
研究：Omega-3 會增加攝護腺癌風險 !
西雅圖的「Fred Hutchinson癌症研究中心」，
在 1994 到 2003 年間，對 55 歲以上， 3461 名男人進行追蹤調查，
研究他們血液中 Omega-3 的數量。
受測者中約半數有攝護腺癌。
研究人員本以為 Omega-3 會減少罹患攝護腺癌的風險，但研究結果正好相反 !
受測者血中 Omega-3 過高，特別是 DHA ，罹患嚴重攝護腺癌的機會反而高 2.5 倍。
而且受測者攝護腺癌蔓延得更快。
此結果發布在網路版的「美國流行病學期刊」。
http://stn.nsc.gov.tw/view_detail.asp?doc_uid=1000701015

@ 2012-9-12 大紀元
據英國《每日電訊報》報導，英國劍橋大學公共衛生研究所的研究人員，
藉由一項在 2000 至 2001 年所做的「英國全國飲食與營養調查」
（British National Diet and Nutrition Survey）結果，對肉品食用進行研究發現：
如果男性每天攝取的肉品從平均的 91 克降至 53 克，
罹患腸癌、第二型糖尿病和冠狀動脈性心臟病的機率將分別降低 12 ％、 12 ％、 10 ％。
如果女性每天攝取的肉品從平均的 54 克減至 30 克，
罹患腸癌、第二型糖尿病和冠狀動脈性心臟病的機率將分別降低 8 ％、 7.5 ％、 6 ％。

@ John Muir ：
菩薩般的好心腸在內心滋生、茁壯...這些都遠遠超過教會和學校所教導我們的東西。
在教會和學校，我們通常學到的是一些見解狹窄、盲目無知、毫無愛心的教義，
告訴我們動物沒有意識，沒有靈魂，也沒有被尊重的權利，
動物只不過是用來當寵物，讓人糟蹋、屠宰和奴役的。



@希臘哲學家 Plutarch ：
人類已經有取之不盡、用之不竭的各種蔬菜水果，
之所以吃肉可不是因為有這個需要，而是虛榮心的作祟，
於是開始吃一些不純淨又不方便的食物。
買一些活生生被宰殺的動物來證明自己比那些野獸更殘忍…
我常懷疑是什麼樣的感覺，想法和理由，讓一個人開始用鮮血污染了自己的嘴；
容許自己的唇觸碰到那些被謀殺的動物的肉；
在餐桌上堆滿了屍體，還說那些剛剛還活蹦亂跳、有意識、有聲音的動物是盤中餐。



@史懷哲（德國醫學、哲學雙博士，他也是位吃素的神學家）：
我的生命對我來說充滿了意義，我身旁的這些生命一定也有相當重要的意義。
如果我要別人尊重我的生命，那麼我也必須尊重其他的生命。
道德觀在西方世界一直僅限於人與人之間，這是非常狹隘的。
我們應該要有無界限的道德觀，包括對動物也一樣。



@江北地區有一個人射下了一隻雄雁，就把牠殺掉煮來吃，這時雌雁就飛來觀看，不肯離去，
而且還趁著鍋蓋打開的時候，飛身投入鍋中，和雄雁併命。那個人看到就不敢再吃雁了。
當時大詩人元好問，就將這 2 隻雁子埋葬在一起，埋葬的地方就稱為雁丘。
而射雁的那個人，不久後也得怪病死了。



@佛教的楞伽經：
為利殺眾生，以財取諸肉，二俱是惡業，死墮叫喚獄。
出彼地獄已，生生常癡冥，十方佛世尊，一切咸呵責。



@ 2002-11-27 法新社：
長期以來，醫生及大部份醫學雜誌一直稱許含 omega-3 脂肪豐富的魚類對心臟有益，
但是美國研究人員針對 1400 位歐洲與以色列男人調查，
發現飲食中含有 omega-3 油根本不會減少得心臟病的可能。
原因是現在世界上的魚已受到大量汞汙染，而食用高汞含量的魚會大大增加得心臟病危險。



@ 2012-9-12 大紀元：
Omega-3 不飽和脂肪酸一向被視為能促進心臟健康，
然而今天發表在「美國醫學會期刊」 JAMA 的研究指出，
Omega-3 「無助於」降低中風、心臟病發作或死亡風險。
研究對象為希臘愛奧尼亞大學醫院 University Hospital of Ioanninas 的 68680 位
補充 Omega-3 不飽和脂肪酸病患。



@狠心取膽牟暴利，撕身力竭問蒼天：
世界動物保護協會指出，中國大陸境內近百家熊場為抽取膽汁而囚禁熊隻，將熊的身體切開，
在膽囊插管，以便每天抽取熊的膽汁販賣，獲取暴利。這種虐待使熊痛苦到撕咬自已的手掌。
熊場的熊只能活到 10 歲，是正常熊的 1/3 。
這加速滅絕熊隻的共犯，最主要的有美國、日本及台灣。（91/10/30中國時報）



@ 92/3/12 中央日報轉載美國的研究：
每天吃 400 公克的蔬菜，可以預防肝癌、腎癌、前列腺癌、肺癌、胃癌及直腸癌。



@ PCRM（美國責任醫藥內科醫生委員會）成立於 1985 年，其成員超過 3000 位醫師。
在 1991 年時， PCRM 提案，修正已被全美國營養學家公開推行長達 35 年之久的
所謂「4大類基本食物：穀類、肉類、乳製品、蔬菜水果」，
改成「新4大類基本食物：穀類、豆類、蔬菜、水果」，
原來的肉類及乳製品已被踢除名單外。
PCRM 指出：肉食是造成腎結石、骨質疏鬆、心臟病、胃潰瘍及癌症的主因。
（PCRM的通訊信箱：P.O.Box 6322、Washington、D.C.、20015、USA.）



@牛的壽命大約有 20 年，因此必需很快速地成長，牛奶就是能夠滿足這種條件的飲品。
但是人類是被創造成至少能活 100 歲的動物，因此不能快速成長，
如果人類也喝很多牛奶，以便快速成長的話，表示人類也會提早死亡。



@人類的骨骼和牛並不相同，人類的骨骼並非只有鈣質就足夠，
而必需靠鎂、錳、鎳、鋅、亞鉛等礦物質的調和，才能造骨。
牛奶雖然有許多鈣質，但其他造骨元素的含量卻幾乎掛零，
所以喝再多的牛奶，也無法預防或改善骨質疏鬆症。



@牛奶的鈣質確實很容易被人體吸收，
但是如果很容易就吸收對身體有害的東西，只會使自已變得更脆弱。
牛奶鈣質約是母乳的 4 倍，所以喝牛奶將吸收過度鈣質，而打破人體內礦物質的平衡。
此外，牛奶的蛋白質並不能被人體消化器官圓滿地處理，
所以大量喝牛奶的孩子，多變成過敏性體質，也容易得到「絲球體腎炎」。



@綠茶含有很多兒茶素、維生素C、維生素E（要連茶葉也吃進去才有）、葉紅素，
全是抗癌靈藥，具相乘的效果。
日本綠茶的大產地靜岡縣，其癌症死亡率低於全日本平均的 20 ﹪。
（靜岡縣立大學教授小國伊太郎、崎玉縣立癌症研究所員今井一枝）



@省立桃園醫院及彰化基督教醫院主治醫師姜淑惠：
吃純素的人即使受到農藥汙染，也只是肉食者的 1/15 而已。



@
1974 年 Anad C.
1981 年 Hegsted M.
1972 年 Walker R.
1970 年 Johnson N.
1974 年 Linkswiler H.
1985 年 John McDougall
共 6 份研究報告都一致指出，要想保持骨骼硬朗（成年人），我們唯一要做的是：
「減少動物性蛋白質的攝取，而且完全不需刻意增加鈣質的攝取。」
換句話說，這 6 份研究報告都認為，喝牛奶完全無助於骨質疏症的改善。

@ http://www.nownews.com/2012/10/24/11622-2866107.htm
2012-10-24 今日新聞
美國哈佛大學針對 189 名 19 至 25 歲身體健康男性進行研究發現，
每天吃超過 3 份起司的男子漢，精蟲數目比不吃起司者少了 25 ％。
此項研究中「 1 份」起司，指的是 1 盎司(約 28 克)，
等同於 1 茶匙的鮮奶油或 1 球冰淇淋或是 1 杯牛奶。
研究人員指出，乳製品會影響男性的生殖能力，就算只吃少量也會造成影響。

@ 2004-12-21 自由時報
研究：牛奶會增加卵巢癌風險 !
瑞典卡洛林斯卡學院拉森博士領導的研究顯示，牛奶會增加卵巢癌風險。
這份發表於「美國臨床營養學期刊」的研究，對 61084 位 38 至 76 歲的婦女，
進行超過 13 年的追蹤。
期間共有 266 位婦女被診斷出罹患卵巢癌。
研究顯示，每天攝取牛奶、優格、冰淇淋與奶油等 4 份以上乳製品的婦女，
罹患漿液性卵巢癌（serous ovarian cancer）的風險，
是攝取量少於 2 份者的 2 倍。
美國癌症協會（ACS）發言人莎斯蘿也指出，
另一份針對全美 80000 名護士進行的調查發現，
2000 年時，常喝牛奶者的卵巢癌罹患風險比不常喝牛奶者高出 44 ％。
http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/dec/21/today-life1.htm

 　

@一篇刊登於英國蘭斯特雜誌的文章中，
Dr. Aaron Watchman 及 Dr. Daniel Bernstein 指出，
以肉食為基礎的飲食（動物性蛋白質）與日益增加的骨質疏鬆症之關聯是：
「不可避免的」。



@ T. Colin Campbell 是康乃爾大學營養科學系的教授、美國癌症研究所的資深顧問；
Myron Winick 是哥倫比亞大學人類營養學院的院長，
他們都說：「動物性蛋白質與乳癌、攝護腺癌、胰臟癌、直腸癌有很強的正向關係」。



@ 2006-8 PCRM Online
最新研究發現，低脂純素的飲食比醫生建議的糖尿病飲食更能有效治療第二型糖尿病。
令人驚訝的是，
這種低脂純素的飲食甚至比服用糖尿病藥物更能有效治療糖尿病。
此項研究是由：
美國醫師醫藥責任協會 PCRM－Physicians Committee for Responsible Medicine 、
喬治華盛頓大學 George Washington University 、
多倫多大學 University of Toronto
共同主持，
並由美國國家衛生院 National Institutes of Health 、
糖尿病行動研究與教育基金會 Diabetes Action Research and Education Foundation
所資助。
有 99 位第二型糖尿病患者參與這項為期 22 週的實驗，
其中一半的病患遵照美國糖尿病協會所建議的糖尿病標準飲食，
另一半則採取低脂純素的飲食方式，
然後以一般的糖尿病症狀來衡量病情的改善程度。結果顯示，吃純素的那組改善程度更大。
（ http://www.pcrm.org/newsletter/aug06/diabetes.html ）

@ 瑞典研究：多吃膳食纖維，對肺部、免疫系統好處多多 !
2014-1-8 台灣新生報
由瑞典國家科學基金會贊助的研究發現，
多吃蔬菜、水果，攝取充足膳食纖維，可幫助預防氣喘發作，
反之，若蔬菜、水果攝取量不夠，就比較容易造成氣喘惡化。
計畫主持人為瑞典洛桑大學醫院的班哲明‧馬斯蘭德。
過去研究發現，
當身體消化膳食纖維、針對膳食纖維進行發酵時，
需要仰賴腸道細菌菌叢，這整個過程可以幫助預防大腸直腸癌。
現在研究顯示，
膳食纖維對身體的好處可能不只侷限於腸胃道，對免疫系統、肺部也都有幫助。
研究團隊分析發現，
當纖維進入腸道，腸道細菌進行發酵，並將這些纖維轉化為短鏈脂肪酸，
短鏈脂肪酸會跑到血流當中，進一步影響骨髓免疫細胞生成。
身體接觸塵蹣等過敏原時，這群免疫細胞便會進入肺部，引起較輕微過敏反應。
由此可知，多吃蔬菜、水果，對肺部、免疫系統好處多多。
http://61.222.185.194/?FID=10&CID=216427