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| 2011/01/13 17:43:36瀏覽244｜回應0｜推薦1 | |
| 資料來源：http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001137861966167 （1） 全世界人類所吃的鮭魚，超過 40 ％ 是來自養殖場。 野生鮭魚可經由吃某種水藻而製造出 Omega 3 脂肪酸，並將之儲存在脂肪裏。 而養殖場的鮭魚體內，幾乎找不到 Omega 3 脂肪酸這種成分。 （2） 1 公頃農地能生產多少人需要的食物熱量： 如果是種 甘藍菜： 23 人。 如果是種 馬鈴薯： 22 人。 如果是種 米： 19 人。 如果是種 玉米： 17 人。 如果是種 小麥： 15 人。 如果是養 雞： 2 人。 如果是生產 牛奶： 2 人。 如果是生產 蛋： 2 人。 如果是生產 牛肉： 1 人。 （3） 今天全世界有超過 10 億人吃不飽，發展中國家有 1／3 兒童處於飢餓狀態。 而全世界有 40 ％ 的穀物是用來餵家畜。 生產 454 公克牛肉所需的穀物超過 7.7 公斤。 （4） 目前有 1／4 藥物的原始來源是雨林， 而且雨林中的植物品種目前只有不到 1 ％ 被得知對醫學有益， 因此，雨林被認為是醫學發展的未來。 可是，人類為了吃漢堡，每 1 秒鐘就破壞 1 個足球場大小的雨林。 （5） 從黃豆生產 454 公克蛋白質需耗費多少卡石化燃料： 2 卡。 從玉米或小麥生產 454 公克蛋白質需耗費多少卡石化燃料： 3 卡。 從牛肉生產 454 公克蛋白質需耗費多少卡石化燃料： 54 卡。 人類因焚燒石化燃料而造成全球氣候危機，舉例而言： 1996 年，中國因洪水造成超過 3000 人死亡及 260 億美元損失， 打破人類史上最嚴重自然災害的記錄。 1998 年，中國遭遇更嚴重的洪水，造成 360 億美元損失， 打破 1995 年以前人類史上任何一年自然災害總體損失的記錄。 （6） 素食者的血膽固醇濃度較一般人低 14 ％。 全素者的血膽固醇濃度較一般人低 35 ％。 （7） William Castelli 博士經過 35 年的研究發現， 血膽固醇濃度在 150 以下的人，可確保「永遠」不會發生心肌梗塞。 美國素食者血膽固醇平均值是 161 ；美國全素者則是 133 。 （8） Michael Debakey 博士：約 95 ％的心臟病患者，並「非」來自遺傳。 （9） William Castelli 博士： 素食者得癌症的機率是一般人的 40 ％，平均壽命比一般人長 6 年。 （10） 美國環保署曾表示：人體吸收的戴奧辛， 95 ％來自肉類及乳製品。 Michael Debakey 博士：戴奧辛是目前人類所知最毒的化學物質。 （11） 英國吃素男性得肺癌的機率是一般英國人的 27 ％。 英國吃素女性得肺癌的機率是一般英國人的 37 ％。 德國吃素男性得肺癌的機率是一般德國人的 8 ％。 （12） 男性若每天飲用乳品，得前列腺癌的機率將提高 70 ％。 男性若每天飲用豆漿，得前列腺癌的機率將降低 70 ％。 （13） 70 ％使用阿金飲食減肥法（高蛋白質、高脂、低澱粉）的人，都得了便秘。 65 ％使用阿金飲食減肥法（高蛋白質、高脂、低澱粉）的人，都得了口臭。 （14） 每週吃 1 次紅肉的人得大腸癌的機率，比不吃的人高出 38 ％。 每週吃 1 次禽肉的人得大腸癌的機率，比不吃的人高出 55 ％。 每週吃 4 次禽肉的人得大腸癌的機率，比不吃的人高出 250 ％。 （15） 男性血中 β 胡蘿蔔素含量偏低者，得前列腺癌的機率將提高 45 ％。 所有的肉類、乳品、蛋，其中 β 胡蘿蔔素含量均為：零。 |
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