〈本文標題不適於當事農民〉

鳳梨堆得像小山等加工 農民看了很想哭

https://udn.com/news/story/12178/3237952?from=udn-ch1_breaknews-1-cate1-news

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最近香蕉、鳳梨、火龍果等接連盛產導致產銷失調，試著討論幾個議題面向。

外銷是問題的答案嗎？ 

不少論者直指拓展外銷才是長久治本之道，甚至把兩岸政治當成攻防理由。 

然而，水果外銷可做為國內產經發展的策略項目，也可做農業發展的導向引擎，卻無法也不該是「搶種或氣候因素造成短期生產過剩」時問題的合理答案。 

「搶種或氣候因素造成短期生產過剩」時力促水果外銷的角色，充其量，就像合作廠商倒閉，趕快去扣押一下生產或辦公設備，固然聊勝於無或不無小補，卻不會成為公司風險控管的主流項目。 

水果這類「有強烈保存時間限制」的商品「外銷」時，品質和供貨量必然有極高穩定性的要求，作生意才可長可久，如果用國內隨興塞貨、斷貨的方式，可能連他種水果的外銷商譽都受影響〈今年承諾太多，明年恢復正常產量，哪來合格貨源外銷？〉因此，外銷規模只能建基於正常產量模式上，亦即在處理短期產銷失調的層面上，外銷只是「治標的短期方式」，不是「治本的長期策略」。

「浪費、不惜食」就是水果生產的命運 

如上引新聞報導，看到一堆鳳梨勉強被送到加工廠，算是好命的，許多讀者聯想到它們更多的弟弟妹妹們，根本被棄放在農田裡，無聲無息中往生。 

有種果菜的讀者應知道「疏果」的概念。從果實初生起，為了把養分集中在少數幾棵果實，確保最後成果品質，不斷的汰除掉多生的果實，其中固然有長相不好或蟲害的果實，即使品質良好，也一樣要把同枝果實汰除到極少數量。 

在水果栽種中，往往被遺棄的小子遠比被養大成人的多的多。留下多一些果實，採收前增加的成本不會多太多，但農民也不會因此就不疏果，因為最後的賣相佳，才是口袋豐收之道。 

從這個角度來看，即使看到一整片未採收的成熟水果，也可以試著把它想成「被疏掉的果」，就像一個小小短枝，偏偏生了八、九個果實，還是要忍痛剪去六、七個，本來預想一枝留二個，不忍心也只能多留一個。不妨，暫且就當這片水果是先前被疏掉的果。 

「賣相」，表面是水果的外貌，但在市場中，它和供需量有關，供不應求時，東施也可掛著西施價格賣。賣相並沒有本質上絕對標準。因此，超過市場需求量的水果，不就是「賣相不佳」了嗎？ 

因此，是否該去除道德或情感上的心魔，商業農產品還是商品，次級品該淘汰就淘汰，是商業道德；好產品過剩不該出貨就不該出貨，是商業利益。農業經濟不該回歸經濟利益考量嗎？

以銷追產，無異等差數列追等比數列 

試想一下國際油價大幅下跌，講的是增加使用，或減少產量？使用量彈性通常遠低於生產量彈性，因此各油源國和國際組織，開會討論你減多少我少多少，如果達成合議，才是最快有效的方法。 

鳳梨價跌，官員和好心廠商拼命促銷，能多做三成生意嗎？就算是，每人一餐食用水果量不會差太多，多買10元鳳梨，可能代表因此不買30元火龍果，救了鳳梨，可能暗傷了火龍果，一來一回，生意可能只多做一成。 

一成可能還是假的，因為量可取代，但價呢？水果商會希望賣一顆10元鳳梨或一顆30元火龍果呢〈火龍果可能還要2顆才夠一家吃〉？結果就是整體水果商業交易額下滑，救一個鳳梨，把一堆其它水果市場價格連帶拉下來。講經濟大家愛講附加價值，在政府民間集體促銷跳樓價水果時，也正把整個水果產業的附加價值拖下水。跨張來說，一家哭變成一街。 

這種狀況，它有二道關卡，一是錢關，一是肚關。國人消費水果的預算有一定限度，某特定水果便宜時，能多買一份水果的多，還是替代性消費的多呢？而且水果無法長期保存，過得了錢關，也過不了肚子就那麼大的關。 

例外可能就是國軍了，只有這類組織它能配合政府，又買鳯梨、又買火龍果，雙倍消費。當然推展到學校午餐也是可行，前提是逐餐控管，不然火龍果又要被鳳梨偷換掉了。因此，下次政府真的要救急，就直接叫果農送到軍隊和學校，負面效用會比市場叫賣低。 

總結來說，水果的消費短期內要大幅提升，非常困難，如同等差級數，1變1.1或1.2。 

就生產端來說，一開始有人搶種，1變成1.2，你看我、我看你，幾年後栽作面積就多出一倍了。從上面講的疏果作業來看，盛產年份只要農民每枝多留一個果實，可能收成產量就是多三成、五成、一倍。再加上政府補貼政策如果連低質品都納入，未來會鼓勵農民每枝多留一棵，又是另一個三成、五成、一倍。 

生產過程在氣候等環境因素助攻下，要無意間或人為刻意變魔術變出五成、一倍產量，是很容易的事。因此，用人民的同情心，同理農民辛苦果實，它是一個無底洞的賭注。 

因此水果產銷管理，只能堅守「整體」水果「經濟利益」基調，不能動輒訴諸同情心。進行生產面積管控，產量預警，生產過剩時的補貼以生產面積合理合格產量為限等措施，並推廣產地汰除〈包含劣品和良品〉視為市場正常調節機制的觀念。