原本在舊建國市場圓環的卓媽媽主要賣的是雞、鴨、鵝的熟食品。麵攤反而只是附帶兼著的。搬到新市場之後，攤子小得無法兼顧，卓媽媽說：「反正就做老客人，」那些燻雞、烤鴨、鹹水鵝之類的，現在都只能看著「不做零賣了。」

　　會兼著做賣攤子，其實也是因為那些熟食品。燙煮家禽，都會留下高湯。因為銷售對象都是團膳業者居多，這些高湯留下來，就成了卓媽媽麵攤子最厲害的支柱。

　　同樣是意麵，這裡的肉燥跟南投得比較接近，油蔥味幾乎沒有，而是紮紮實實的肉香。彈牙滑順的麵條，拌上濃郁的肉燥，一碗總是不夠。

　　滷肉飯也用同樣的肉燥，粗絞的肉，還保留著口感與肉汁。檯面上放著大器的一盤炒酸菜，十分爽脆，酸酸甜甜的，最是滷肉飯的絕配。可以自己取用，免費。

　　老店的滷味，是很多老主顧的回味。滷蛋，滷的是鴨蛋。

　　至於貢丸，反而不是主角了。湯不夠？可以再續。這湯喝的是煮過雞鴨鵝的清甜高湯，硬是把別的麵攤給比下去。

卓媽媽南投意麵

新建國市場Ｂ２５９

營業時間：６點到１２點