光從外觀看來，很難想像裏頭賣的是甚麼。簡約的店招，有種表現主廚低調卻自信的企圖。站在鐵板另一端的，是兩位年輕的主廚兄弟，細膩精準地處理鐵板上的料理。

　　菜單選擇很豐富。從日本和牛到匈牙利綿羊豬、波士頓龍蝦，實在不像在屏東這樣一條巷子裡可以遇見的低調奢華。

　　高潮從這一碗主廚濃湯開始。能夠端出洋蔥湯的餐廳，怎麼就是連不上鐵板燒的既成印象。緊接著來的燻雞胸沙拉，有股淡淡的蘋果木燻香呼之欲出。搭上蘋果醋醬汁酸甜合宜，就是沾著軟法來吃，也毫不遜色。

　　然後是這杯艷紅欲滴的果汁。老闆娘說是現打的蔓越莓。令人驚奇的是，說是現打，就真的端出了蔓越莓來，微酸微甜的口感，你就是想像不出有多舒服。

　　櫻桃鴨胸的處理十分特別，鐵板溫度逼出濃郁的鴨油，再續煎鴨胸。於是你有種烤鴨皮般酥脆的錯覺，帶著油炸的口感，咀嚼後卻又是嫩得滿口肉汁。雖然主廚已貼心地切成適口大小，我還是忍不住切開，一窺透著粉紅恰到好處的秘密。

　　這樣充滿法式風情的料理，究竟不能免俗地上了一碗海鮮炒飯，我有點疑慮的扒了一口。鐵板而能炒出鑊氣，微微的焦香、富於嚼感的飯粒、清爽的調味，是一碗能讓人戀愛的炒飯。

　　即使是招待的杏鮑菇與白玉菇，也清甜令人再三回味。

　　波龍貼心地做成雙味－濃郁的起司牽連著味蕾，飽滿的肉質有著彈牙的餘韻不絕。

　　如果不是精準控制，牛排的外酥內嫩是不容易在鐵板上呈現。完美到位的梅納反應，肥嫩鮮甜的美國牛小排，在嘴裡、在鼻腔裡恰恰產生絕美的共鳴。

　　很感謝朋友的午餐邀約。這個充滿愉悅與驚喜的午餐，可以久久難以忘懷。

牧炙鐵板燒

屏東市上海路７號

０８　７３２　９４６６

營業時間：１１：３０－２１：００　　周四公休