美好的事物，總是會讓人一再一再回味。譬如美好的食物。

　　今天是個好天氣：陽光不慍不火，恰好明亮；西風不燥不凍，恍若春風；天上有雲，不多不少正巧占了陽光直射的角度；街上車少，恰恰讓人有種放假的貪歡心情。所以我想起了台中的後花園，大坑。

　　你不一定知道自己骨子裡的慾望。

　　除非剛好被勾引。

　　「我不吃素食的，你知道。」鄰桌的女子頂著一頭鮮豔髮色，毫不收斂的。其實以前我也不吃，只是我只敢在心底點頭，這世道，誰不是無肉不歡？

　　但是你沒瞧見那一盤接著一盤，無止盡的繽紛色彩。一盤就是一個蠱惑，隱隱約約挑逗你柔弱的節食神經，張牙舞爪地示威你偽裝的肉食動物。於是我屈從，隨便一夾，像是著了魔的三大盤。

　　美景自不待言。光是這片窗外的盎然綠意，不獨下飯，兼且下酒。我聽說了前溪頭米堤的素食廳主廚來了這裡。難怪隨手挑到的，都是手工佳餚。看看這個以假亂真的排骨：腐皮裡頭包著素漿、蘿蔔乾、九層塔，層層疊疊的是香氣、是口感，炸得香酥，卻又軟嫩。

　　「說穿了不過就是油炸豆腐。」你一定不懂女人。女人的心啊，怎麼就是你一眼可以洞穿？酸酸甜甜的美乃滋、切得細碎的鳳梨丁，一股腦兒填入豆腐心裡，炸成你看不出柔弱的乾脆，覆上香濃的起司焗成誘人的金黃、襯著底下鮮紅欲滴的番茄片、綴以爽口的夏南瓜丁。只許你一口。　　

　　美麗的，不光是如浪的曲線。看著是脆的紫薯，入口卻是綿軟。紅的蘿蔔、白的山藥、翡翠般的甜豆筴，都為了甘美的珊瑚菇。潑一抹輕淺的琉璃芡，各自滋味。

　　苦瓜是我無法戒除的想望，回甘的深處，藏著百味。如果我做，我會汆燙，再油燜。然而這個彈牙的口感，我猜是過油再燜。有著更濃郁的甘香，又兼著又糯又彈牙的咀嚼，一口就是一個驚嘆號。

　　沒有甚麼比菜脯蛋更家常的了。除非你細細品味，要不，你如何想像沒有葷菜提味的煎蛋，竟然透著九層塔莫名其妙的異香而無法自拔。

　　就是大坑太平盛產的筍子，你都不免搖頭嘆息。

　　好好的嘆甚麼息？你猜不出。你猜不出的不光是女人心。就連麻竹筍的細嫩鮮甜，都讓你迷惘。真的不是綠竹筍？嚥下了既脆且嫩的白灼筍子，猛然驚覺一絲幽微的酸香醬香隱隱汩動，於是你愛了。

　　你還沒墮落。菜檯的盡頭又設下一道攫取你已丟盔棄甲的防線。那個底下滿布冰塊的菜檯。無論是酸香宜人的梅釀白玉苦瓜；還是醇厚濃郁的黃金花胡瓜；抑或不敢多想的梅漬地瓜、梅漬馬鈴薯、梅漬紫香芋；甚至是開啟你的唾腺，那一盤頻頻招手的酸甜木耳。這一檯子的泡菜，然後放棄抵抗。

　　最可惡的，還是自助餐館裡，到底為什麼要擺著咖啡機？

　　光是回味都是傷神的。請原諒我不再一道道解釋那些令人咬牙切齒的菜色。

四季村素蔬食自助餐

０４　２２３９　８１３３

台中市北屯區東山路一段３８６號

營業時間：８：３０～１４：００　　１６：３０～２０：００